【南瓜球】做法步骤图 外皮酥脆 内里软糯

 

南瓜做法很多，最常见的就是煮粥，蒸馒头了，可能很多人都不知道，南瓜做成球也是很好吃的，外皮金黄，内里软糯，一口下去真的很过瘾，我家孩子最喜欢我做的这个小吃，每个星期都要缠着我做几回，给她们解解馋，今天把这个做法分享给大家，下面来看看是怎么做的吧

 

1、500克南瓜，削去外皮，切成小块

 

2、放入锅中，大火蒸20分钟

 

3、蒸好的南瓜放入盆中，加30克白糖

 

4、用擀面杖压成南瓜泥，南瓜泥压的越碎越好

 

5、然后加入100克糯米粉，一边倒一边搅拌

 

6、搅拌均匀之后，和成面团

 

7、接着搓成圆球

 

8、把搓好的丸子滚上一层淀粉

 

9、再滚上一层鸡蛋液

 

10、最后裹上一层面包糠

 

11、为了防止下锅之后面包糠脱离，裹好面包糠之后，放在掌心再搓一搓，这样能让圆球和面包糠沾的更牢

 

12、放入5成热的油锅中，开中小火，慢慢炸

 

13、炸至表皮金黄，熟了之后，捞出控油出锅

 

14、酥脆软糯的南瓜球就做好了，口感非常的香，大人孩子都很喜欢

 

烹饪小贴士：

1、500克的南瓜，加30克的白糖，属于微甜的口感，如果喜欢吃甜的，也可以酌情增加白糖的量

2、南瓜的含水量不同，在100克糯米粉的基础上，可以适量增减，最终以软硬适中的面团为准（稍稍偏软一点也可以，能揉成丸子就好）

3、下锅的时候，在油温5成热的时候放进去最为合适，以免面包糠脱落，炸至的过程中，火候一定要你控制好，防止炸糊，影响口感