【西红柿海鲜菇炒鸡蛋】做法步骤图 开胃又下饭

在炎热的夏季里，大家的胃口都非常的挑，经常都吃不下饭，为了让家人食欲大开，我也是煞费苦心，天天变着法的给他们做开胃的下饭菜，让老公和孩子们都爱上吃饭。今天就分享一个在夏季里，我家出镜率最高的一道菜谱，做法简单，开胃下饭，老公和孩子都喜欢吃，下面看看是怎么做的吧。

1、海鲜菇洗净之后对半切开，木耳提前用水给它泡发，全部都洗净，放进开水锅中，加一勺盐，焯水至断生。

2、三个鸡蛋先打在碗中，用筷子搅散，锅中放油，油热之后，把鸡蛋液倒进锅里，用大火煎至定型，然后给它用筷子搅拌成小块，煎至表皮都呈金黄色，铲出备用。

3、锅中放油，油热之后，下一把蒜片和一把葱末，用大火爆出香味，然后把提前切好的西红柿块放进里面，翻炒出汤汁。

4、等到西红柿炒出汁水的时候，把焯好水的海鲜菇和木耳，还有鸡蛋，放进锅里，再切一把韭菜碎放进里面，既可以提味，也能够调色，加白糖，盐，生抽，蚝油，快速的翻炒翻炒，让香味都渗入到食材里面，美味即成。

5、这几样食材的营养价值都很高，炒出来的小菜，口感鲜美，非常的入味，带有一点酸，特别的开胃，汤汁还可以用来拌米饭，在我家里，这道菜非常的受欢迎，关键是做法还简单，喜欢的小伙伴赶紧试试做吧！

食材清单：

（西红柿2个，海鲜菇1把，韭菜1把，鸡蛋3个，木耳1把，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺，白糖少许）

烹饪小贴士：

煎鸡蛋的时候多倒一点油，把鸡蛋煎至外皮都呈金黄色，这样在成品做好之后，口感才会更香。