隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
大家好，我是橘子，夏天到了，大鱼大肉太油腻，真的不适合天热的时候吃，今天分享一道夏季百吃不腻的菜谱，好吃好看，开胃又解腻，不管是下饭还是下酒，都很适合。4元的成本，5分钟就能搞定上桌，也是一道懒人食谱，下面看看是怎么做的吧。
1、今天这道菜用到的是内脂豆腐，把豆腐盒的一角用刀切下一个口，对着里面吹一口气，这样可以使豆腐和盒子分离，方便脱壳。然后反过来，把上面的一层膜剥下来，倒扣在案板上，很轻松的就能把豆腐外包装盒拿下来，而且豆腐的形状也会完好，不会散开。
2、把豆腐的两面修一下，修成三角形，再切成均匀的薄片，切的时候尽量温柔一点，因为内脂豆腐实在是太嫩，避免把豆腐弄散，影响了美观。
3、把切好的豆腐分成四份，分别放在豆腐的四边，修下来的边角切成小块，放在豆腐的中间，如下图中的的样子就可以了。
4、再准备一枚皮蛋，剥去外壳之后，用线把皮蛋分成四瓣，用线切皮蛋比用刀更容易操作哦。把皮蛋分别摆在盘子的四周。
5、一把大蒜，剥皮洗净之后，放在捣蒜器里，加一丢丢的盐，捣成蒜泥，加少许的凉白开，把蒜泥稀释一下，再加入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，搅拌均匀，做成料水。
6、把调好的料水均匀的倒在盘里，再准备一个煮熟的鸭蛋黄，用勺子把鸭蛋黄压碎，撒在豆腐上面，最后在上面撒一些葱花和红椒碎点缀一下，美味即成。内脂豆腐的口感很滑嫩，鸭蛋黄很香，再加上蒜泥的香味，口感上真的超好吃，下酒下饭超过瘾，大人孩子都喜欢，你也赶紧试试做吧。
食材清单：
（内酯豆腐一盒，皮蛋一个，鸭蛋黄一个，小葱少许，红椒少许，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，两勺蒜泥）
烹饪小技巧：
内脂豆腐很嫩滑，所以在给内脂豆腐去壳的时候，要先在盒子的一角切一个口，对着口子吹一口气，使盒子和豆腐分离，然后再脱模，这个技巧能使豆腐的形状完好不会破。
