终于找到炒空心菜不发黑的技巧 颜值高 口感好

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大家好,我是橘子姐,空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤。所以说,我们平时多吃一点空心菜,对身体有益哦。很多人在炒空心菜的时候,经常会发黑发黄,今天就分享一个空心菜炒的时候,避免变色的小窍门,炒好之后,颜色依然碧绿,看着就很有食欲,下面看看是怎么做的吧。

图片[1]-终于找到炒空心菜不发黑的技巧 颜值高 口感好-起舞食谱网

 

1、刚买回来的空心菜,把它放进水中,多浸泡一会,这样可以溶解空心菜上面部分农药的残留,浸泡好之后,把它清洗干净。

 

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2、锅里烧一些开水,水里放一勺盐,一勺油,然后把空心菜杆的部分先放进开水里,先焯水30秒,再把叶子的部分也放进开水里,再焯水30秒,然后全部都捞出沥水,放一旁备用。

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3、接着起锅烧油,里面放一些姜丝,蒜片,小米辣段,用大火爆炒出食材的香味。

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4、然后把空心菜放进锅里面,加鸡精,少许的盐,一勺生抽,快速的翻炒均匀,把调料化开,让姜蒜辣椒和调料的香味都渗入到空心菜上,就可以出锅了。

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5、这样炒的空心菜颜色翠绿,口感有一些微辣,非常的下饭,虽然食材很便宜,但是吃起来真的很棒,喜欢的朋友,也赶紧用这个方法试试做吧。

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食材清单:

(空心菜一斤,盐适量,油适量,姜,蒜,小米辣,鸡精适量,生抽一勺)

烹饪小贴士:

在给空心菜焯水的时候,把杆的部分和叶子的部分分开,先焯杆,后焯叶子,焯水时加盐和油,可以使焯水后的空心菜颜色碧绿不发黄发黑。

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