【虎皮青椒荷包蛋】做法步骤图 下酒又下饭 出锅拿肉都不换

对于四川朋友来说，一天不吃辣，就会觉得浑身难受。尤其是进入秋冬季节，四川处于盆底，湿气比较重，所以习惯吃辣，这样能够起到很好的驱寒暖身的作用。现在市场上的辣椒品种十分丰富，有长长的二荆条，比较喜欢用它来做烧菜。小米辣常被用来做调料，那辣味是十足的。还有厚皮的青椒，不喜欢太辣的可以选择这种，炒菜的时候放一些在里面，有很好的增香作用。那么今天要给大家分享的是这种薄皮青椒，不管是用来配菜，还是炒肉，或者干煸，都特别的香辣美味。青椒这样做这么好吃，擀面杖一压，下酒又下饭，出锅拿肉都不换。

薄皮青椒没有二荆条那么重的辣味，但是又比厚皮的青椒稍微辣一些，不过吃起来是香辣型，越吃越想吃。虽然这个辣椒随便炒吃起来都还不错，但是有的人炒出来的辣椒吃起来一点也不香，而且不怎么入味。今天就来教大家这个青椒好吃的做法，只需要用擀面杖压一压，青椒香辣美味，连吃2碗米饭都不过瘾。秋冬季节天气越来越冷，适当吃一些辣椒，有很好的暖身作用。如果你也喜欢吃辣椒，这个美味的做法一定别错过了，收藏起来，常做给家人吃，再也不怕冷了。

【虎皮青椒荷包蛋】

一，食材：青椒6个，鸡蛋4个，五花肉1小块，大蒜4瓣，干辣椒4个，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香醋少许，白砂糖1勺，盐适量，鸡精少许，食用油适量。

二，虎皮青椒荷包蛋的做法：

1.首先将所有的食材都准备好，青椒先清洗干净，然后用擀面杖用一端轻轻擀压到另一端，这样做的目的是为了让青椒在制作的过程中更易入味。去掉蒂，然后切成稍长段，装入大碗里面备用。五花肉清洗干净后，先去皮，然后切成片，再剁成肉末，装入碗里。蒜去皮，清洗干净后切成薄片。干辣椒稍微用清水冲洗一下，然后切成段，一起装入碗里备用。

2.起一锅，里面放入适量的食用油，然后把切段的青椒放进来，煎一下。煎的时候我们用锅铲按压一下，这样比较容易煎出虎皮，吃起来会更香哦。煎好的虎皮青椒盛出来装入盘子里面备用。

3.再起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，把鸡蛋一个一个打入锅里，煎成荷包蛋。煎好的荷包蛋盛出来放在面板上，用刀再切成小块，装入碗里备用。

4.重新起一锅，里面放入少许的食用油，把肉末放进去，把肉末炒出油，炒香。这时候把切好的干辣椒段和蒜片倒入肉末里面，一起翻炒出香味来。加入少许料酒去腥，翻炒均匀。这时候把虎皮青椒和荷包蛋块倒入锅里，先翻炒均匀。

5.这时候我们开始调味，放入1勺蚝油，1勺生抽，1勺白砂糖提鲜，少许盐，少许鸡精，快速翻炒均匀，让青椒和鸡蛋块入味。可以稍微多翻炒几下，然后出锅前再加入少许香醋，继续翻炒均匀就可以出锅了。香辣美味的虎皮青椒荷包蛋就做好了，真的是太好吃，太下饭了。青椒香辣入味，荷包蛋吸收了青椒的微辣味道，还有料汁的味道，吃起来也特别的香，老公连着吃了2碗米饭还不过瘾。

小贴士：

今天给大家分享的这个虎皮青椒荷包蛋的做法就结束啦，是不是看着就口水直流。学会这个青椒的做法，今后大家要做青椒菜的时候，别只会直接切块就开炒，先用擀面杖擀压一下，这样能够让青椒更易入味，也能让青椒的香辣味道更易析出来，吃起来会更香哦。其实虎皮青椒除了可以炒鸡蛋，还可以炒肉片，肉丝，很多都可以搭配一起做。后期还会为大家分享更多美味青椒的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，嘴巴没味道的时候，也可以试试做点来吃哦，三两下就能让你食欲大开。