隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
温度一天比一天低,家里的面粉,糯米粉,也逐一开始安排起来了。前段时间的南瓜丸子,麻圆,抄手等,做出来让人吃得味蕾大开。接连着就又买了好几袋的面粉和糯米粉存在家里,老公说反正都要吃,免得想吃的时候差了,难得等。抄手因为儿子喜欢吃,所以备了好几袋了,今天老公嘴馋,想吃小零食,可又不想出门去买,于是说给他准备一个自制小零食。翻了不少的食谱给他选,最后选了一个儿时最爱的小零食–江米条。想吃江米条不用买,把糯米粉倒入滚烫开水里,出锅又酥又脆真好吃。
江米条现在很少有看到外面有人卖,偶尔能在超市看到成袋包装的,那价格也是挺贵的。买过一两次,但是总觉得味道缺那么一点,不如小时候好吃。今天就给大家分享一个家庭版江米条的做法,非常的简单,出锅还是小时候的味道,让你吃过就能爱上它。喜欢吃小零食的朋友赶紧收藏起来吧,自己在家做的零食,干净卫生,没有任何添加剂,孩子也可以放心吃,关键是便宜。
【江米条】
一、食材:糯米粉300g,白砂糖120g。
二、江米条的做法:
1.将所有的食材都准备好,准备一口不粘锅,把70g白砂糖倒入锅里,然后倒入200ml清水。开大火,先把水烧开,一边烧一边用铲子搅拌,直到把白砂糖搅拌融化。水烧开后,把300g糯米粉倒入开水里面,用筷子把糯米粉搅拌成大絮状,然后下手揉面,把它揉成一个稍微偏硬一点的糯米团。
2.把面团直接转移到面板上,先搓成长条,然后用手稍微压扁一些。接着用擀面杖,把面团擀成一个薄的长方形面片,差不多1厘米厚就可以了,不要太薄了。然后用刀切成差不多1厘米宽的长条,取一根长条,用手搓成圆柱长条。
3.全部的糯米条都搓成圆柱长条后,把它们并排在一起,用刀切成差不多5厘米长的小段。为了防粘在表面撒上一层糯米粉,然后把糯米条抖散开。
4.起一锅,里面放入足量的食用油,把糯米条凉油下锅。然后开小火慢慢炸,等到炸至糯米条飘起来的时候,我们用筷子稍微翻动一下,防止它们粘连在一起。
5.等到糯米条全部漂浮起来的时候,把糯米条炸至表面定型后,调成中火,高油温炸至糯米条上色。等到糯米条全部炸至金黄色后,就可以控油捞出了。这个时候的糯米条就可以开吃了,脆脆的,略带清甜味道。
6.为了让糯米条口感更好,我们再来给它裹一个糖霜。起一锅,里面倒入小半碗清水,加入50g白砂糖,先大火烧开,然后调成中小火,把糖水熬至起大泡,把火关掉。这时候把江米条倒入锅里,快速翻炒均匀,使每一根江米条都均匀裹上一层糖浆。
7.准备一个干净的盆,把江米条倒入盆里,撒上适量的白砂糖,然后端着盆轻轻抖动均匀,这样能够让裹在江米条表面的糖浆快速变凉,形成一层漂亮的糖霜,而且江米条每一根都分开了。又酥又脆的江米条就做好了,吃一根,又甜又脆,一根接一根停不下来了。
小贴士:
今天给大家分享的这个糯米粉好吃的做法江米条就结束啦,非常的简单美味。小的时候最喜欢吃江米条了,甜甜的,脆脆的,越吃越想吃。糯米粉学会这个做法,今后就别只会用来搓汤圆了。想吃零食自己在家做,简单又方便,关键还便宜,只要几块钱就能做上一大盆的江米条,够全家人吃开心了。后期还会为大家分享更多美味小零食的做法,喜欢的朋友可千万别错过了。