【腌萝卜】做法步骤图 秘制3斤 上桌就光盘

时间一天一天过得飞快，慢慢的秋天也快接近尾声了。很多秋天上市的食物也随着时间的推移，慢慢从市场上退了出去。不过有一种食物却是越来越多了，这就是萝卜。秋冬季节，就是要多吃萝卜的时候。俗语有这样一说，冬吃萝卜夏吃姜，可见吃萝卜对我们身体是非常有好处的。秋天要多吃萝卜，加1把芝麻，不炒不油炸，秘制3斤，上桌就光盘。

平时我们最为常吃的就是萝卜炖汤，炒萝卜，还有就是腌制萝卜。现在萝卜大量上市，萝卜的价钱也十分便宜，昨天买了2个大萝卜，才不到5元钱。老妈本想着用来炖骨头汤，但是最近我觉得嘴巴里面没有味道，就特别想吃点味道十足的，所以就准备着把它用来做腌萝卜吃。夹馒头，下稀饭，光想一想就忍不住口水直流了。说做就开始动手做起来，下面就把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来，秋冬季节多吃萝卜对身体是非常不错的，试试做一点来尝一尝吧。

【腌萝卜】

一，食材：萝卜2根，熟芝麻适量，米醋200ml，白砂糖4勺，辣椒面1勺，白酒1勺，盐适量。

二，腌萝卜的做法：

1.将所有的食材都准备好，萝卜用盐搓洗干净表皮，然后先把头和尾部去掉。如果刀功比较好的朋友，可以直接这样切，先用刀竖着切片，不需要太薄，只是不要切断，稍微底部留一些。切完后再翻过来，切斜刀，依旧切片，底部不要切断口了，把整根萝卜切成蓑衣状。如果不会的朋友，可以在萝卜底部垫上两根筷子，这样切到筷子上就不那么容易把底部切断口了。切好的萝卜放入盆里备用。

2.往盆里放入30g盐，均匀淋在萝卜上，接着用手抓拌均匀，让萝卜均匀裹上薄薄一层盐。盖上一层保鲜膜，放在一旁腌制2个小时。

3.趁着这个时间，我们来调一个料汁，取一个碗，先放入200ml米醋，接着放入4勺白砂糖，再放入1勺辣椒面，再加入1勺白酒，起到增香的作用。然后用勺子搅拌均匀，直到白砂糖完全融化，放一旁备用。

4.时间到了，我们的萝卜已经腌制好了，腌制出来不少的水分。我们先把水分倒掉，然后倒入凉白开把萝卜清洗一下，去掉盐份。这里清洗萝卜记得一定要用凉白开，别直接用冷水洗，那样做出来的萝卜很容易就变质了。清洗干净的萝卜挤干水分，放入一个大盆里面备用。

5.把调好的料汁再次搅拌均匀，淋在萝卜上面，接着再用勺子把料汁舀起来往萝卜上不停地淋上一会，这样能够让萝卜入味更加均匀。淋好后，我们再在萝卜的表面撒上一层熟芝麻，然后盖上一层保鲜膜，放置在一旁，腌制一天入味，就可以吃了。如果不着急吃，腌制3天后的味道会更好哦。简单做上这么一大盆，酸辣爽脆，而且里面加入了熟芝麻，越吃越香。不管是吃稀饭还是吃馒头，配上它，都特别的香，每次端上桌分分钟就光盘了。

小贴士：

今天给大家分享的这个腌萝卜的方法就结束啦，非常的简单。每次我们家秘制上3斤，几天就吃光了。如果你家里人多，又比较喜欢吃，一次可以多做一些，放冰箱里面保存起来，一个月也不容易坏。制作这个腌萝卜的时候，大家一定要记住，清洗萝卜的水一定要用凉白开，可千万别为了省事用冷水，那样做出来很容易就坏了，而且口感也不好哦。秋天萝卜大量上市，大家一定要多吃一些萝卜，清脆爽口，营养丰富。萝卜好吃的做法有很多，后期还会为大家分享更多美味的做法，喜欢的朋友可以试试哦。