【蒸香菇鸡肉】做法步骤图 鲜香嫩滑又营养 孩子每次都光盘

进入国庆这几天，天气温度是越来越低了，前段时间还能够点冷饮，喝冷开水。现在却已经穿上袜子，翻出了厚外套，端着热水杯子，喝上一口，会觉得整个人都暖暖的。所以现在家里的食谱也得开始换了，再不是简单的凉菜就能应付了，大家都开始要求每日有热汤，暖暖的炒菜或者烧菜，更能让人觉得舒服。而进入冬天，去市场上就能看出来，卖鸡肉的商贩进了更多的鸡肉回来。秋天要多吃鸡肉，不用烧不油炸，鲜香嫩滑又营养，孩子每次都光盘。

前段时间还常做凉拌鸡来吃，那个鲜嫩爽滑的口感，依旧觉得美味。不过天气渐渐变冷了，我们需要换一个更适合这个季节鸡肉好吃的做法，芋儿烧鸡，香菇炖鸡，都是非常不错的食物。不过今天要分享一个比它们更营养美味，更简单的鸡肉做法。鸡肉鲜嫩美味又入味，大人小孩都适合吃，最关键的是营养不易流失，常这样做来吃，身体暖暖的，更健康。鸡肉是秋天非常好的一种食材，喜欢吃的朋友赶紧收藏起来，常做给家人吃。

【蒸香菇鸡肉】

一，食材：鸡肉半只，香菇1碗，蒜瓣9瓣，姜1块，香菜少许，面粉适量，淀粉适量，小苏打1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，黄豆酱2勺，胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。

二，蒸香菇鸡肉的做法：

1.将所有的食材都准备好，买回家的鸡肉装入盆里，然后先加入1勺面粉，用手抓洗鸡肉块，直到抓至有点粘手就可以了。用清水把鸡肉块清洗干净，然后沥干水分，放入盆里。接着放入1勺小苏打，用手抓拌均匀，这样能够让鸡肉更加嫩滑。先放置在一旁静置5分钟，然后再用清水冲洗干净。

2.大蒜先去皮，然后用刀先拍碎，再剁成蒜末。姜去皮，清洗干净，先切片，然后再剁成姜末，一起放入碗里。烧一些热油，淋入碗里，充分激发出调料的香味。搅拌均匀后开始调味，放入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒，2勺黄豆酱，少许胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀，我们的料汁就调好了。因为老抽，生抽，黄豆酱都是咸的，所以就不需要额外再放盐了，不然会有点咸了。

3.把调好的料汁倒入清洗干净的鸡肉块里面，用手抓拌均匀。记得多抓一会，这样能够让鸡肉块更加入味。把抓拌好的鸡肉块放一旁，腌制20分钟入味。

4.把香菇里面放入1勺淀粉，放入足量的清水，把香菇浸泡5分钟左右。然后用清水清洗干净，为了让香菇更加入味，我们可以在香菇上面打上花刀。烧一锅开水，水开后放入1勺盐增加底味，然后把香菇倒入锅里，焯水1分钟。时间到了，把焯好水的香菇捞出来，过一下凉水。清洗干净后，再挤干水，放入盆地。

5.把腌制好的鸡肉块放入香菇盆里，平铺均匀。准备一口蒸锅，把装有香菇鸡肉块的盆放进去，盖上盖子，大火先烧开，接着继续蒸30分钟。

6.时间到了，揭开锅盖，香菇和鸡肉搭配一起，真的是营养又美味，香气扑鼻。出锅前再撒上少许香菜段点缀一下，看着漂亮又有食欲。鸡肉不需要烧，也不用油炸，吃起来非常的嫩滑可口，香菇吸收了鸡肉汤汁的味道，吃起来也特别的美味。而且用蒸的方式来制作鸡肉，营养不流失，鸡肉嫩滑，老人和小孩都适合吃。

小贴士：

今天给大家分享的这个蒸香菇鸡肉的做法就结束啦，鸡肉这样来做，不用烧，也不需要油炸，更加的营养美味。而且用蒸的方式来做的鸡肉，口感非常的鲜嫩，也非常的入味软烂，老人和孩子也能轻松嚼烂。就连里面的汤汁裹着米饭，吃起来也特别的香。而且做这道菜的时候，直接腌制上锅，没有经过油炒至，吃起来一点也不会觉得油腻，越吃越好吃。秋冬季节，大家要适当吃一些滋补身体的食物，这样才能身体更棒，健健康康过寒冷的冬天。如果你也喜欢吃鸡肉，可千万别错过了这种鸡肉的做法哦。