【猪油】做法步骤图 没腥味 炒菜做糕点更香

进入秋冬，天气越来越冷，吃面食，蒸馒头等的朋友越来越多了，而用到猪油的地方也就越来越多。所以到了秋天，许多朋友就会准备上一罐子猪油，在寒凉的冬天里，为食物增添一抹香味，吃起来更好吃。但是猪油虽然很常见，可许多人却不会熬，要么熬出来有腥味，要么就是糊糊的，带着苦味，一点也不香。猪油怎么熬才又白又香，教你一个小诀窍，没腥味，炒菜做糕点更香。

还有的朋友一直纠结着，猪油是用水来熬，还是用油熬，很是头疼。今天就为大家详细讲解熬猪油的做法，冬天不管炒什么菜，还是吃面，抄手，水饺等，适量放一些猪油，会比平时更加好吃哦。猪油可完全不像大家想的那样，吃了会对身体不好哦，适当的猪油对人体是非常有好处的，只要别贪嘴就行。就连熬猪油剩下的油渣，都是一道非常美味的小吃哦，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，冬天做一点放家里，会为生活增添一抹暖暖的色彩。

【猪油】

一，食材：猪板油2斤，大葱2根，姜1块，黄豆几颗，花椒颗粒少许，盐少许。

二，猪油的做法：

1.将所有的食材都准备好，熬猪油一般用比较厚实的猪板油，这个熬出来的猪油吃起来会更香哦。买回家的猪油先切成小块，千万别直接下锅熬哦。先烧一锅水，把猪板油块放入锅里，焯一下水。这样能够把猪板油里面的血水清洗干净，猪板油里面不带杂质，这样熬出来的猪板油才会更加雪白。焯开水后，捞出来沥干水装入盆里备用，这个才是熬猪油的第一步哦。

2.再起一锅，在锅里加入1勺清水，再把焯好水的猪板油块倒入锅里，用水熬出来的猪油又香又白。先开中大火，把里面的水分熬干，让猪板油慢慢地出油。

3.趁着这个时间，我们来准备一点香料，大葱清洗干净，切成长段。姜去皮清洗干净，切成片。放入它们在猪油里面，能够让猪油吃起来更香。

4.熬猪油的时候也要不时地翻动一下，里面的水分慢慢熬干了，猪板油里面的油也开始出来了。就不能这么大的火来熬了，把它调成中小火，慢慢地熬，把猪板油里面的油脂慢慢地熬出来。

5.当看到猪板油已经快熬干了，就把葱段和姜片放进去一起熬，把它们的香味熬煮进油里面来。等到葱段和姜片都炸香后，猪板油里面的油也出得差不多了，就可以把它们一起用漏勺过滤出来了。

6.装猪油最好选用陶罐，长期放置也不易坏。先用开水把陶罐烫洗干净，然后自然晾干。在陶罐里面放入几颗黄豆，再放入少许花椒颗粒，1勺盐。然后用一个比较密的漏勺把猪油过滤进陶罐里面，这样猪油口感会更加雪白，细腻。常温放置，天气比较凉快了，基本半天就会凝固，雪白雪白的，闻起来就特别的香。

7.过滤出来的油渣可别嫌弃，如果里面还有多余的油，可以再倒入锅里，用锅铲按压出多余猪油，再盛出来装入盘里，接着再放入适量的白砂糖，一道美味的白糖油渣小吃就做好了，真的越嚼越香，家里大人孩子都很喜欢吃。

小贴士：

今天给大家分享的这个熬猪油的做法就结束啦，是不是非常的简单。最关键的是，用这样的方法熬出来的猪油，又白又香，还没有一点腥味。如果油渣大家不喜欢加白砂糖直接这样吃，也可以单独用保鲜盒装起来，平时炒菜或者做汤的时候可以放上一些，这样做出来的菜，吃起来也会更香哦。

下面就为大家总结一下熬猪油需要注意的几点，首先就是买回家的猪油不要直接下锅就熬，先要焯一下水，这样能够去掉里面的血水，让猪油吃起来更香更白。再一个就是，加入1勺清水在里面，用水来熬猪油，会让猪油熬出来更白。装猪油的罐子，里面记得放上几颗黄豆，少许花椒颗粒，我这里常温保存，所以放入了1勺盐，如果怕后面炒菜会掌握不好盐的用量，那么可以不放，但是这样就需要放入冰箱冷藏保存，会放得更久一些。