【黑椒鸡块】做法步骤图 外酥里嫩 一份不到5元钱

鸡肉不管是在哪个季节都是大家非常喜欢的食物之一，它脂肪含量少，鲜香嫩滑，多吃也不易长胖。鸡肉不光可以用来煲汤，红烧，炒着吃，鸡肉还能做出许多美味的小零食。平时去商场玩的时候，到了饭点，老公总会带两个小家伙去吃好吃的。鸡块就是这其中不可缺少的食物之一了，香酥嫩滑的鸡块，搭配上两个娃都喜欢的蘸料，一块接着一块。每次老公点两份都不够吃，吃过还直嚷着还要吃。

外面店里的鸡块一份差不多要十几块，而且里面不过几块，三两下就吃光了。黑椒鸡块好吃不用买，自己简单在家做，外酥里嫩，一份不到5元钱。所以今天就教大家自己在家里做黑椒鸡块来吃，做法非常的简单，味道一点也不比外面店里的差。最关键的是，自己在家做，不仅干净卫生，而且性价比也很高，满满一大盘也不过才十几块钱。如果你也喜欢吃鸡肉，这个做法可千万别错过了，赶紧收藏起来，常做给家人吃。

【黑椒鸡块】

一，食材：鸡胸肉2斤，鸡蛋5个，姜1块，面粉适量，淀粉60g，白砂糖1勺，生抽2勺，黑胡椒粉1勺，白胡椒粉1勺，盐适量，食用油适量。

二，黑椒鸡块的做法：

1.将所有的食材都准备好，鸡胸肉先去掉表面的筋膜，里面的硬骨，然后用清水冲洗干净。接着先把鸡胸肉切成薄片，接着再剁成鸡肉末，用刀剁的吃起来口感会更好哦。如果嫌麻烦，可以直接放入料理机里面搅打成肉泥，然后装入碗里备用。取一个碗，切上适量的姜丝，然后放入适量的清水，用手捏出姜汁备用。

2.先打一个整鸡蛋在里面，接着再单独打两个鸡蛋在另外一个碗里，把蛋黄取出来，蛋清倒入鸡肉泥里面，这样能够让鸡肉泥更加嫩滑。接着再倒入60ml食用油，适量的盐，白砂糖提鲜，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺白胡椒粉，然后再加入适量的姜汁去腥，最后放入淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。直到把鸡肉馅搅拌至上劲，我们的鸡肉馅就调好了，放一旁备用。

3.准备一个烤盘或者一个平底盘，里面放上一张油纸防粘。手上抹上少许食用油防粘，然后取适量的鸡肉馅，用手整理成自己喜欢的形状，放在盘里。为了让做出的鸡块成型漂亮，我们先把它放入冰箱冷冻1个小时以上。

4.取2个碗，一个碗里先打入2个鸡蛋，用筷子搅散，另外一个碗里装入适量的面粉。我们的鸡块也冷冻好了，把它取出来，先把鸡块均匀裹上一层鸡蛋液，接着再裹上一层面粉，这样把鸡胸肉隔在里面，油炸的时候鸡肉不吸油，吃起来更加嫩滑美味。

5.起一锅，里面放入适量的食用油，把油烧至6成热，也就是放一根筷子下去，能够迅速起小气泡就可以了。把火调成中小火，然后把裹好鸡蛋液和面粉的鸡块放入锅里，刚开始的时候不要去搅动，先炸上几秒钟，让鸡块的外层定型，这样出锅看起来才更漂亮。等几秒钟后，稍微推动一下鸡块，防止糊底，记得要全程小火，不然外面都糊了，里面的鸡肉还没有熟透。炸的时候，要多次翻动鸡块，让它均匀受热。等到鸡块浮起来后，我们再调成大火，炸上几秒，让鸡块迅速上色，成金黄色，就可以控油出锅了。

6.黑椒鸡块就做好了，金黄漂亮，看着就很有食欲。外面是香酥的面粉和鸡蛋液，里面裹着的鸡肉馅吃起来鲜嫩多汁，特别的好吃。自己在家炸的鸡块，用的食材和调料都是非常的安全，而且炸的时候也没有那么硬，老人和小孩也是可以吃的。如果喜欢吃辣的朋友，出锅后可以在上面均匀撒上一层辣椒粉，吃起来会更有味道哦。或者家里有番茄酱，用来沾着吃，味道会更好哦。

小贴士：

今天给大家分享的这个黑椒鸡块的做法就结束啦，非常的简单。最近市场上猪肉价格和鸡肉价格都有所下降，自己在家做鸡块来吃，真的太划算了。一次能做好大一盘，如果一次吃不完，可以装入保鲜盒里面，要吃的时候再取出来复炸就可以开吃了。鸡肉营养价值高，味道鲜美，许多朋友都很喜欢吃。后期还会为大家分享更多鸡肉美味的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，等想吃的时候可以随时翻出来看哦。