【水煮捶的肉片】做法步骤图 又嫩又滑太美味 麻辣爽口超下饭

进入秋天后，现在已经是秋高气爽的时候了，应该说是吃得香，睡得也特别香的时候。尤其是孩子，加上现在又是上学季，每天的学习压力也挺重的。在家每顿都要吃上两大碗米饭，到了早上都要迟到了，还是觉得睡不醒，总是不够睡。老人们都说，这时候营养一定要跟上，多吃身体才会拥有充足的营养，长个子也为大脑提供营养，学习才更有精力。薄如纸的捶肉片，简单这样一做，又嫩又滑太美味，麻辣爽口超下饭。

虽然秋高气爽，适合秋补，不过鸡肉这些太燥热了，所以还是建议温补为主。而猪瘦肉就是非常不错的食物之一，可平时总用猪瘦肉来炒菜，只是作为一个搭配，孩子天天这样吃，难免会觉得腻。今天给大家分享一个猪瘦肉非常美味的做法，水煮捶肉片，薄如纸，简单一做，嫩滑鲜香又美味。喜欢的朋友赶紧收藏起来，适当多吃肉食类食物，增强抵抗力，秋冬换季时刻，还能减少感冒生病的机会。

【水煮捶的肉片】

一，食材：里脊肉1块，姜1块，蒜4瓣，小葱少许，香菜少许，青菜1把，干辣椒1把，花椒颗粒适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺，火锅底料1块，生抽1勺，鸡精少许，白砂糖少许，盐适量，白芝麻适量，食用油适量。

二，水煮捶的肉片的做法：

1.将所有的食材都准备好，买回家的里脊肉先清洗干净，然后切成稍微厚点的肉片。接着准备适量的淀粉在面板上，把肉片放在淀粉里面，均匀裹上一层淀粉，再用擀面杖敲打肉片。如果敲打过程中肉片变得比较粘了，就再放一些淀粉在肉片上，接着敲打，直到把肉片敲打变薄，有些透明的样子就可以了。

2.小小的一块肉片就能敲打出很大一块，可以用刀在把肉片切得小块一些，然后装入碗里备用。我们再来准备一些配料，姜清洗干净，先拍碎，然后剁成姜末。蒜去皮，清洗干净，也先拍碎，剁成蒜末。小葱清洗干净，切成葱花，放入碗里。干辣椒切成段，再放入少许的花椒颗粒，装入碗里备用。

3.青菜先淘洗干净，烧一锅开水，水开后放入少许盐，少许食用油，然后把青菜放入锅里。断生后捞出来装入盆底，用来打底。

4.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后先把切好的配料倒入锅里，先翻炒出香味。接着放入1勺豆瓣酱，1块火锅底料，小火慢慢炒化，然后炒出红油来。接着倒入足量的清水，再放入1勺生抽，搅拌均匀。等到水烧开后，把捶好的肉片一片一片放入锅里，小火慢煮，先让肉片成型。接着再放入少许鸡精，白砂糖提鲜，少许盐调味，稍微用铲子搅拌均匀。接着继续用小火慢煮2分钟，让肉片熟透入味。

5.煮熟的肉片盛出来装入盆里，再起一锅，里面放入适量的食用油，油热后放入1把干辣椒，1把花椒颗粒，小火慢炒出香味来。炸香后，把花椒颗粒和干辣椒控油盛出来，用刀剁碎，放在水煮肉片上面，再撒上少许白芝麻点缀一下。锅里的油继续加热，然后淋在肉片上面，激发出食材的香味。再切点香菜段放在上面，我们香辣美味的水煮捶肉片就做好了，肉片嫩滑入味，开胃又解馋，下酒又下饭。

小贴士：

今天给大家分享的这个水煮捶肉片的做法就结束啦，把肉片用擀面杖敲打成薄薄的肉片后，吃起来口感会更加嫩滑，也更加入味。家里最近一周连着做了有3天了，大家都还没有吃过瘾。在盆底不管是放青菜，还是放土豆，莴笋这些蔬菜，吃起来都特别的香，特别的下饭。如果你也觉得瘦肉老是用来炒吃着腻了，不妨也试试这个水煮捶肉片的做法，简单又美味，错过就可惜了。

猪瘦肉的营养价值非常的高，瘦肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，比猪肥肉更易被身体消化吸收。瘦肉里面还含有丰富的铁，磷，钾，钠，维生素等营养物质，常吃瘦肉有很好的改善贫血，营养不良，补中益气，强身健体的作用。不过瘦肉虽然很好，但是也不要过多食用，适量就好哦。猪瘦肉还有很多美味的做法，后期我们还会为大家分享更多好吃的做法，喜欢的朋友赶紧收藏起来，常做给家人吃，身体更健康。