【水煮豆腐皮】做法步骤图 每次一大碗不够吃 过瘾

不管是豆类，还是豆类制作的食物，一直都是我们家的最爱。一个星期至少会吃上5次豆类相关的食物，比如说麻婆豆腐，烫豆腐皮，豆子焖饭等，豆类食物含有丰富的蛋白质，极易被身体消化吸收，常吃不仅能为身体提供充足的营养，也能提高身体抵抗力，尤其是一年四季换季的时候，可以减少感冒生病的几率。而在许多的豆类制作食物里面，最爱的还数豆腐皮，有的地方也叫它千张，不同地方叫法不同，东西是一样的哈。豆腐皮别再凉拌，简单这样做，软嫩鲜香，每次一大碗不够吃，过瘾。

豆腐皮不光可以用来凉拌，嫩滑爽口。也可以用来烫火锅，鲜嫩美味。不过今天要给大家分享的不是这两种做法哦，而是一种特别适合现在凉爽秋天的做法。简单往锅里一倒，搭配上一些喜欢的食材，煮一煮，出锅给肉也不想换。每次都要煮上一大锅，可以当菜吃，也可以直接当饭吃，都特别的软嫩鲜香，一大碗不过瘾。下面就给大家讲解详细的做法，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，现在这个凉爽的秋天，正适合吃点这种热气腾腾的食物，让整个人都觉得如沐春风的感觉。

【水煮豆腐皮】

一，食材：豆腐皮3张，干木耳1把，青菜1把，红椒1个，皮蛋1个，腊肉1小块，姜1块，香葱少许，盐适量，食用油适量。

二，水煮豆腐皮的做法：

1.将所有的食材都准备好，木耳1把，提前用温水泡发好。豆腐皮买回家，先把它卷起来，这样比较方便切。把豆腐皮直接切成细条，然后用手抖散开，放入盆里，加入1勺食用碱，再放入足量的开水。然后用筷子轻轻搅拌均匀，这样能够让豆腐皮变得更加软嫩。

2.现在开始来准备一些配菜，姜清洗干净，切成姜丝。香葱清洗干净，切成葱花装入碗里备用。红椒清洗干净，用手轻轻捏着蒂，往里塞，去掉籽。然后用刀对半切开，再把红椒切成细丝，装入盘里。泡发好的干木耳清洗干净，也切成细丝，装入盘里。青菜叶子，清洗干净后，也切成细丝，放入盘子里备用。皮蛋1个，去掉壳后，用清水冲洗干净，然后切成小块，装入碗里。腊肉1小块清洗干净后，切成细丝，装入碗里。如果不喜欢腊肉，也可以把腊肉换成火腿肠，味道也是非常不错的。

3.全部配菜准备好了，起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把姜丝先放进来，炒出香味。接着再把腊肉丝放进来，继续翻炒均匀，煸炒出香味来。接着倒入足量的清水，大火烧开。接着把木耳丝和豆腐皮丝倒入锅里，加入少许盐调味，搅拌均匀。先煮2分钟，让豆腐皮入味。接着把皮蛋块放进来，还有红椒丝也一起放进来。继续煮上1分钟，让红椒丝断生。

4.出锅前再放入青菜丝，稍微煮至青菜断生就可以出锅了。把豆腐皮和其它食材都过滤捞出来，装入碗里。

5.接着再开大火，把汤汁收浓一些，再把汤汁倒入碗里，撒上一些葱花点缀一下，就可以上桌开吃了。这样做出来的水煮豆腐皮，汤特别浓，豆腐皮也特别的软嫩入味，而且搭配有肉也有菜，营养也特别的丰富，看起来就非常的有食欲。我们家两个娃，都特别喜欢这样做来吃，每次吃上满满一大碗还不够。

小贴士：

今天给大家分享的这个水煮豆腐皮的做法就结束啦，是不是特别的简单。现在天气慢慢凉爽下来了，适合吃一些热和的食物，整个人都会觉得特别的舒畅。而且把豆腐皮这样搭配蔬菜，肉类，还有皮蛋，营养一点也不输给大鱼大肉，所用到的食材价格也非常的便宜，家家户户都吃的起。秋天来了，天气一天比一天凉爽，少吃一些凉拌类的食物，多吃一些热和的食物，这样肠胃更舒服，身体才会更健康。豆腐皮是非常好的家常健康食材，简单一做，也能变成美味的食物。所以后期还会为大家分享更多豆腐皮的好吃做法，喜欢的朋友可以收藏起来，想吃的时候可以随时翻出来开做哦。