隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
一场秋雨一场凉,慢慢的,秋意渐浓。眼看着外面人们从短袖短裤,换上了长裤,外套,而每天的食物从凉拌菜类,换成了热汤热面这类暖和的食物。以前年轻的时候还不觉得,上了30多岁后,突然发现,一到秋天平时没问题的咽喉关节就老是不舒服了。老妈就说,让我要注意开始保养了,衣服要注意添减,饮食方面更是要注意荤素搭配。不然后面问题会越来越多,就像机器久了不保养的话,问题一大堆。所以最近开始调理自己的每日饮食,不再只是一味的吃肉或者只吃蔬菜了。天凉了要多吃西兰花,不炒不凉拌,营养鲜嫩又美味,比吃肉还要香。
说到蔬菜,最近比较常见的就是莲藕,白菜,花菜等,而在这些蔬菜里面,我们家进入秋天,老妈最常买的就是西兰花了。说是里面含有丰富的维生素c,常吃能够提高人体抵抗力,尤其是家里有孩子的朋友,一定要常做来吃。孩子正处于生长发育关键时期,免疫系统还发育不完善,隔三差五做来吃,身体抵抗力好,秋冬换季才不易感冒生病。
家里的西兰花,夏天的时候老妈常用来凉拌,最近老妈常用来炒肉,儿子特别喜欢吃。基本家里隔一天就会做一次,不过今天要给大家分享的是一个西兰花不一样的做法。搭配上肉末,口感劲道又爽滑,我们全家人都爱吃。下面就给大家分享详细的做法,如果你也喜欢吃西兰花,赶紧收藏起来,常做给家人吃,提高抵抗力,身体更健康。
【西兰花肉末窝窝】
一,食材:西兰花1朵,猪肉馅300g,面粉适量,淀粉适量,鸡蛋1个,胡萝卜1根,青椒1根,小米辣1根,大蒜5瓣,姜1块,香葱适量,生抽适量,料酒1勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,白醋2勺,胡椒粉少许,盐适量,食用油适量。
二,西兰花肉末窝窝的做法:
1.将所有的食材都准备好,先将西兰花掰成一朵一朵,放入盆里。然后加入1勺盐,再放入2勺白醋,倒入没过所有的是西兰花清水。搅拌均匀,把西兰花浸泡10分钟,这样能够很好地去除西兰花里面的脏东西和虫卵。
2.买回家的猪肥瘦肉,清洗干净,先切成块,然后绞成肉泥,装入碗里。现在开始来调味,放入1勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,1勺黄豆酱,少许胡椒粉,最后再打入1个鸡蛋。然后用筷子搅拌均匀,稍微多搅拌一会,把肉馅搅拌至上劲,出现拉丝状就可以了。香葱清洗干净,切成葱花也放入肉馅里面。姜清洗干净后,也切成姜末放入肉馅里面。再加入1大勺淀粉,用筷子充分搅拌均匀备用。
3.西兰花也浸泡好了,把它用清水继续冲洗干净,西兰花的梗比较硬,为了让做出来的西兰花窝窝不带硬芯,所以先用擀面杖把它敲打碎一些。接着再用刀把西兰花切成西兰花碎,装入盆里备用。胡萝卜清洗干净后,接着把胡萝卜切成薄片,再改刀切成小碎丁,也放入西兰花碎里面。放入1勺盐在里面,再放入少许胡椒粉调味,用手抓拌均匀,直到抓至出水了。放入2大勺面粉在里面,两大勺淀粉在里面,用手抓拌均匀,揉成团。
4.用手取适量的面团在手里,先用手捏成团,然后用拇指轻轻按压,在中间捏出一个小窝窝。准备一个盘子,在里面刷一层食用油防粘,然后把做好的西兰花窝窝摆放进盘子里面。
5.全部的西兰花窝窝做好后,用勺子取适量的肉馅放入窝窝里面,整理成团。起一蒸锅,把西兰花肉末窝窝放进去,盖上盖子。先大火烧开,接着继续蒸15分钟,把它们蒸熟。
6.趁这个时候我们来做一个料汁,青椒和小米辣清洗干净,然后切成小圈放入碗里。大蒜去皮后,清洗干净,然后剁成蒜末放入碗里。起一锅,里面放入适量的食用油,油热后把青红椒圈,蒜末倒入锅里,翻炒出香味。接着再放入少许生抽,继续翻炒均匀。接着再倒入1碗水淀粉,然后煮至汤汁变浓稠,就可以关火盛出备用了。
7.我们的西兰花肉末窝窝就蒸好了,取出来,把刚煮好的料汁淋到上面,就可以开吃了。这样做的西兰花窝窝,有菜有肉,营养又美味。做的料汁里面加入了小米辣,如果孩子吃不得辣,可以换成甜椒,吃起来也是非常的美味。西兰花的营养价值非常的高,所以我们家最近常做来吃,每次上桌就光盘了。
小贴士:
今天给大家分享的这个西兰花肉末窝窝的做法就结束啦,非常的简单。西兰花用蒸的方式来做,营养不流失。而且里面加入了面粉和淀粉,口感更加劲道爽滑。再搭配上自制的料汁,鲜香美味,一口一个,吃得停不下来了。秋天天气一天比一天凉爽,趁着还没有进入冬天,多吃一些西兰花,提高抵抗力。西兰花营养又美味,做法也是非常的多,所以喜欢吃西兰花的朋友赶紧收藏起来,后期还会为大家分享更多西兰花好吃的做法。