【红糖糍粑】做法步骤图 外脆里软 比买的好吃太多了

秋冬季节是滋养身体的好时机，不管是鸡鸭鱼肉，大补的食物，还是小米，糯米，紫薯等粗粮食物，对身体好的食物都应当适当食用一些。糯米一直是秋冬季节大家用来调养身体的好食物，它含有丰富的维生素b1，维生素b2，蛋白质，钙，铁等营养成分，隔三差五吃一点，身体更健康。1斤糯米1碗红糖，教你做红糖糍粑，外脆里软，比买的好吃太多了。

红糖糍粑是一道非常受大家喜欢的小吃，一般去外面大饭店吃饭，首先就会点上这么一个小甜品，不管是大人还是孩子，都特别的喜欢吃。用糍粑裹着甜甜的红糖汁，再在黄豆粉里面裹上一圈，真的是香甜软糯又酥脆，一个接一个，吃得根本停不下来。平时很多朋友喜欢直接用糯米粉来做，虽然简单，可口感却没有用糯米直接做的来得更加好吃。今天就给大家分享直接用糯米来做红糖糍粑的做法，秋冬季节可以常做来给家人吃，大人小孩都爱吃。

【红糖糍粑】

一，食材：糯米500g，红糖150g，白砂糖20g，黄豆粉适量，食用油适量。

二，红糖糍粑的做法：

1.将所有的食材都准备好，糯米为了让它做出来更加软糯，提前3个小时以上浸泡好，让糯米充分吸收水分，变得胖嘟嘟的，用手一捏就碎就可以了。然后把糯米淘洗干净，蒸屉里面铺上一张蒸布，然后把糯米倒入蒸屉里面，平铺均匀，再在里面用手指掏一些孔，让水蒸气能够跑出来，让糯米熟得更加均匀。放入蒸锅里面，大火烧开，水开后调成中火，继续蒸半个小时。

2.蒸好的糯米取出来，放入一个盆里，接着再放入白砂糖，增加点底味。然后开始用擀面杖捣糯米，这个过程比较费劲，大家使劲捣，家里有不锈钢盆最好用那个，那样没那么容易被捣碎了。不停地翻面，不停地捣，直到捣至糯米变得特别的粘，拉扯起擀面杖特别费劲了，糯米就捣好了。

3.准备一个模具，在底部放上一张油纸防粘，比较好脱模。再把刚捣好的糯米装入模具里面，手上沾一些清水防粘，然后用手把糯米整理平整，按压紧实。为了让糯米更加成型，后面更易切块，我们把模具放入冰箱冷冻半个小时。

4.趁着这个时间，我们来熬点红糖，准备一个奶锅，把红糖倒入奶锅里面。再倒入小半碗清水，开中小火，不停地用铲子搅拌红糖，防止糊底。等到红糖煮开后，把火调成最小火，继续慢慢地熬，直到把红糖水熬至表面起密集的气泡，而且红糖水变得粘稠就可以了。

5.糯米冻好了，取出来，去掉油纸，然后切成粗细均匀的长条。电饼铛提前预热好，倒入稍微多点的食用油，涂抹均匀。然后把糯米条一根一根地摆放进去，中间稍微留点空隙，不然很容易粘连在一起。开中小火慢慢地烙，直到一面金黄了，翻一面继续烙，把四面都烙至金黄色，就可以出锅装盘了。

6.烙好的糯米条装入盘里，先淋上熬好的红糖汁，接着再均匀撒上一层黄豆粉，最后再淋上适量的红糖汁，我们美味香甜的红糖糍粑就做好了。吃上一根，外酥里软糯，不光有红糖的甜美味道，还有浓浓的黄豆香味，真的好吃得停不下来了。

小贴士：

今天给大家分享的这个红糖糍粑的做法就结束啦，是不是一看就会做了。用糯米来做的红糖糍粑，比直接用糯米粉做的吃起来口感更加劲道，更香。糯米搭配上红糖，具有很好的补血功效，一般女生特别喜欢吃，尤其是每个月的那几天，可以常做来吃哦。虽然糍粑对脾胃好，但是也不宜多吃哦，因为糯米非常的粘，不易被消化。还有就是小孩子和脾胃虚弱的朋友，建议少吃或者不吃最好哦。