【羌饼】做法步骤图 咬一口嘎嘣脆 吃着比馒头香

国庆中秋放长假，因为家里俩娃都上学，不光为了他们的安全，还为了不给祖国道路添堵，所以我们选择居家过国庆和中秋节。这里的居家是不往远处走，近处公园，游乐场还是可以溜达溜达的，毕竟大多数人出门游了，这些地方的人就少了。可大多数时间还是在家，老大还有不少作用要做，可在家最大的问题就是，这两家伙不到两个小时就要嚷着吃东西，虽然家里买了不少零食，可是老爸说吃太多对身体不好，能不吃或者少吃零食最好，不过可以自己做吃的。小吃羌饼好吃自己在家做，外酥里软，咬一口嘎嘣脆，吃着比馒头香。

本来打算用苹果给孩子们烙一个苹果饼，但是孩子们打算把最后一个苹果直接削来吃。后面想着家里阳台上还有葱，绿油油的一片，不妨做一个最近刚学会的上海小吃来尝尝。第一次做的时候，还没出锅，儿子就闻着香味跑进来，上桌就被两小家伙吃光了。最关键的是，这个小吃的做法非常的简单家里只要有葱，有面粉就能简单搞定。大家花2分钟学会了，也试试做给家人尝尝。

【羌饼】

一，食材：面粉400g，鸡蛋1个，香葱少许，芝麻适量，酵母粉4g，盐1小勺，小苏打1g，食用油适量。

二，饼的详细做法：

1.将所有的食材都准备好，准备一个碗，里面放入260ml的温水，然后放入酵母粉和盐，先用筷子搅拌至酵母粉和盐融化。准备一个大盆，里面放入400g面粉，放入1g小苏打，先搅拌均匀。接着打入1个鸡蛋，先搅拌均匀，然后再倒入刚调好的酵母水，一边倒一边搅拌均匀。直到把它搅拌至没有任何干面粉的时候，加入15ml食用油，继续顺着一个方向搅拌，直到把它搅拌成一个细腻均匀的面糊。盖上一层保鲜膜，放置在温暖的地方，发酵至2倍大。香葱清洗干净，然后切成葱花放入碗里备用。

2.面糊发酵好了，是比较黏的样子。先在面板上撒上稍微多一些的干面粉，然后把面团取出来放在面板上，在面糊表面也撒上一层干面粉，然后用手整理成一个长方形。

3.先用刀把它切割成大小均等的2个剂子，一半用保鲜膜包裹起来防止水分流失。另外一半先用手团圆，然后压扁，拉扯成一个圆饼状。放入适量的葱花，把面饼包起来，再用手团圆，按扁，用擀面杖擀成一个大薄饼。

4.接着在面饼的表面刷上一层清水，然后均匀撒上一层芝麻，再撒上一些干面粉防粘，用手按压紧实一些。继续盖上保鲜膜，把饼再次醒发20分钟，能够让饼更好吃。

5.起一锅，里面放入足量的食用油，等到油温烧至冒烟了。饼发酵好了，取掉保鲜膜，先用刀在饼中间扎几个孔，这样能够防止在油炸的过程中，饼的中间鼓起来。然后把饼放入油锅里面，用中火炸饼，炸的时候用筷子按压一下，并转动饼，让饼均匀受热。炸至饼的底部金黄了，把饼翻一面，继续这样转动炸，直到把两面都炸成金黄色了，就可以出锅了。

6.把饼取出来后，放在面板上，稍微放凉后，用刀切成小块，装入盘里就可以上桌开吃了。切的时候表皮就特别的酥脆，不过因为是发酵炸的饼，里面又非常的柔软，而且一点也不吸油，吃起来特别的香。加入了葱花在里面，经过油炸，满屋都是香葱的味道，真的让人太有食欲了。

小贴士：

今天给大家分享的这个上海小吃羌饼的做法就结束啦，非常的简单。面粉用来这样做饼，不用揉面，简单又省事。而且发酵做的饼，好吃又容易被消化，小孩子也可以吃一些哦。现在天气转冷了，别只给孩子吃干饼或者冷的零食，简单烙上这么两块大饼，孩子爱吃，自己也解馋，真的太棒了。不知道今天给大家分享的这个小吃大家喜欢吗？后期还会为大家分享更多美味小吃的做法，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，试试做来尝尝，个人觉得比油条吃起来还要香。