【小米蒸排骨】做法步骤图 软嫩入味 常吃身体壮

每到一年换季的时候，很多人都会因为天气变化，身体的免疫力下降。所以这个时候，我们一定要注意身体健康，才能更好地迎接下一个美好季节的到来。虽然已经进入秋天有一段时间了，不过这天气变化还是非常的大，一会热得汗如雨下，一会又冷得可以加外套。这样忽冷忽热的天气，最是容易让人感冒。想要身体抵抗力好，吃好喝好睡好是最重要的事情。而吃排在首位，所以这时候我们得要为身体提供充足的营养，可秋季天气还是比较燥热，不宜鸡鸭鱼肉的大补。入秋后，排骨要多给孩子吃，裹上一层小米，软嫩入味，常吃身体壮。

鸡鸭鱼肉一直都是大家所熟悉的滋补身体的好食材，可刚刚入秋，气候还比较干燥，闷热，不是很适合立马就补。而且经过夏季冷饮，空调的侵袭，许多人出现内虚的状态，这时候我们需要先对脾胃进行调理，这样才能在进入冬天，食物大补的时候，更易被身体消化吸收。小米加排骨，就是非常不错的选择。排骨的营养价值非常的高，肥瘦相间，吃起来也特别的软嫩鲜香。尤其是孩子常吃，促进身体生长，越来越强壮。现在猪肉价格相对便宜一些了，不过再贵也不要亏待了孩子，毕竟长身体只一次，错过了就来不及了。条件好的话可以一周做两次给孩子吃，裹上小米，简单一蒸，出锅软嫩鲜美多汁，越吃越香。

【小米蒸排骨】

一，食材：排骨2斤，小米1碗，干香菇1把，姜1块，大葱1段，香葱少许，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，淀粉适量，盐少许。

二，小米蒸排骨的做法：

1.将所有的食材都准备好，小米提前放入一个大碗里面，用清水提前浸泡1个小时，香菇也提前用温水浸泡1个小时。排骨买回家，剁成2指宽的段，然后加入2勺淀粉，先充分抓拌均匀。接着放入足量的清水，把排骨冲洗干净，可以多冲洗几次。加入淀粉是因为它有很好的吸附作用，能够很好地把排骨里面的脏东西和血水清洗干净。排骨多清洗几次，把它沥干水，装入盆里备用。

2.这时候我们开始来腌制排骨，放入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽上色，1勺蚝油，少许盐，1勺黄豆酱，再把大葱清洗干净，切成小段放进来，姜清洗干净，切成片也放进来。然后用手抓拌均匀，让排骨充分吸收料汁的味道。最后再放入1勺淀粉，给排骨上个浆，防止水分流失，继续抓拌均匀。盖上保鲜膜，把排骨放一旁腌制半个小时入味。

3.香菇浸泡好了，先把香菇清洗干净，然后挤干水，均匀平铺在盘子底部。小米也浸泡好了，能够用手轻轻捏碎就可以了，用清水清洗干净，沥干水，装入一个大碗里面备用。

4.我们的排骨腌制好了，用筷子把排骨夹出来放入小米碗里，均匀把每一块排骨都裹上一层小米。再把排骨均匀平铺在香菇盘里面。开水上锅，盖上盖子，大火蒸45分钟左右。

5.时间到了，可以用筷子插一下看看是否熟透，如果还没有熟透，可以再继续蒸一会。熟透了就直接把小米蒸排骨取出来，再把香葱清洗干净，切点葱花撒在上面，点缀一下，这样小米蒸排骨立马清香扑鼻而来。排骨裹着一层小米，吃起来更加软嫩入味，而且这样做排骨，没有加一滴油，又加入了小米，吃起来更加营养美味。

小贴士：

今天给大家分享的这个小米蒸排骨的做法就结束啦，是不是特别的简单。不用油炸，加入了养胃的小米，让排骨的营养更加丰富了。个人比较喜欢吃香菇，因为香菇含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助排除体内垃圾毒素，有很好的润肠通便功能。而且香菇还含有香菇多糖，麦角甾醇，能够提高人体抗病能力，而且能够帮助人体对钙和磷的吸收，促进骨骼生长，所以要常做给孩子吃，对身体是非常有好处的。不过也有人不喜欢吃，可以把香菇换成土豆，芋头，或者其它自己喜欢的食材搭配一起，也是非常不错的。

排骨的做法非常的多，后期还会为大家分享更多排骨好吃的做法。秋天吃鸡鸭鱼肉不如吃排骨，温补气血，提高抵抗力，身体棒棒哒。如果你也喜欢吃排骨，不妨收藏起来，秋天常做来给家人吃。