【豆腐焖鱼】做法步骤图 不加一滴水 上桌瞬间被扫光

秋天的天气慢慢变凉爽起来，人的食欲也慢慢好起来。经历了夏天的炎热，而且多数人贪凉，所以脾胃相对来说都比较虚弱，这也会让身体变得比较弱。进入秋天，就是一个非常好的调补身体的时候，而鸡肉这些过于滋补，体虚不适合大补。鱼肉就是秋天非常不错的进补食品，它的蛋白质含量非常高，是猪肉的2倍，而且极易被身体消化吸收。鱼肉里面还含有丰富的核黄素，维生素d，钙，铁等营养物质，常吃鱼肉具有很好的护心防癌，预防骨质疏松等功效。秋天要多吃鱼，加1块豆腐，不红烧，不加一滴水，上桌瞬间被扫光。

草鱼一直都是我们比较常见的鱼类，价格便宜，鱼肉鲜嫩。虽然草鱼比较普通，不过它的营养价值非常的高，具有很好的温中补虚，暖胃平肝等功效。所以进入秋天，家里不妨多买点草鱼来吃，对身体是非常有好处的。而且草鱼和豆腐搭配一起食用，还有很好的促进骨骼发育，利水消肿的作用。今天就给大家分享一个草鱼特别好吃的做法，加上1块豆腐，简单一做，端上桌瞬间被扫光。喜欢吃鱼的朋友赶紧收藏起来，常做来给家人吃，对身体好。

【豆腐焖鱼】

一，食材：草鱼1条，豆腐1块，鸡蛋1个，啤酒1罐，姜2块，大葱1段，小米辣3个，香菜适量，二荆条2个，腐乳2块，生抽2勺，淀粉2勺，盐适量，食用油适量。

二，豆腐焖鱼的做法：

1.将所有的食材都准备好，草鱼都比较大条，所以建议在市场的时候就让师傅把鱼处理好。切成大块，这样自己回家就只需要清洗就好了。鱼头我们可以单独用来煲汤或者做剁椒鱼头，都是非常美味。鱼肉清洗干净后，放入一个大点的盆里，然后切上几片姜，再放入1勺盐，把鱼肉抓拌均匀，腌制10分钟入味。

2.大葱清洗干净，切成斜刀片，姜清洗干净后，也切成片，大蒜去皮，然后清洗干净，切成片，一起装入碗里备用。小米辣清洗干净，切成圈，二荆条清洗干净，切成小圈装入碗里备用。取一个碗，把腐乳装入碗里，再放入2勺生抽，然后用勺子压碎，搅拌均匀备用。

3.豆腐先用清水冲洗一下，然后先将豆腐对半切开，再改刀切成小块，装入碗里。起一锅，里面放入适量的食用油，等到油烧热后，把豆腐一块一块地放进去，用中火慢煎，直到一面金黄了，把豆腐翻一面继续煎，直到两面都煎成金黄色，盛出来装入盘子里面备用。

4.取一个碗，打一个鸡蛋在碗里，先用筷子搅散。腌制好的鱼肉，把里面的姜片夹出来丢掉，再把刚搅散的鸡蛋液淋到鱼肉里面，再用手抓拌均匀。最后再放入2勺淀粉，继续用手抓拌均匀，让鱼肉均匀裹上一层薄薄的淀粉就可以了。起一锅，里面放入适量的食用油，等到烧至油冒烟了，调成中火，然后把鱼肉一块一块地放入锅里。高油温能够让鱼皮快速定型，而且也能锁住鱼肉的水分。煎至一面金黄色，翻一面继续煎，直到两面都煎成金黄色，就可以盛出备用了。

5.准备一口砂锅，先把砂锅烧热，然后放入适量的食用油，再把切好的葱姜蒜片倒入锅里，翻炒出香味来。先把煎好的鱼骨铺在底部，然后把豆腐块平铺在鱼骨上，最后铺上煎好的鱼肉。接着把刚搅拌好的腐乳汁倒进来，再倒入一罐啤酒，直到啤酒快没过所有的鱼肉就可以了。盖上盖子，调成小火，慢炖10分钟。

6.时间到了，揭开盖子，把青红椒圈加进来，再撒上一些香菜碎，就这样煮上2分钟，把汤汁收干一些。我们的美味豆腐焖鱼就做好了，鱼肉外焦里嫩，豆腐也吸收了汤汁的味道，吃起来特别的香。端上桌全家人都抢着吃，三两下就光盘了。

小贴士：

今天给大家分享的这个豆腐焖鱼的做法就结束啦，比直接豆腐炖鱼汤好吃太多了。草鱼搭配上豆腐，营养又美味，虽然豆腐和鱼肉都煎过，外面吃起来焦香，但是里面吃起来依旧还是嫩嫩的，特别的好吃。里面加入了小米辣和二荆条，带着微微的辣味，特别的开胃又下饭，不过吃不了辣的朋友，也可以把它们改成甜椒哦，这样看起来颜色更加漂亮，更有食欲了。喜欢吃鱼肉的朋友，可以试试这个豆腐焖鱼的做法，一定会让你食欲大开。