【椒盐虾】做法步骤图 下酒又下饭 一盘不够

对于生活在远离海边的人来说，虾一直对我们有一种莫名的强大诱惑。不管是直接用来白灼，还是煮汤，或者煎，炸着吃，上桌都能受到大家的喜爱。虾的种类其实也很多，我们比较熟悉的应该有河虾，明虾，龙虾等。虾的营养价值非常的高，富含丰富的蛋白质和钙，尤其孩子可以常做来吃，提高抵抗力，促进骨骼发育，孩子身体壮，个子也长得高。椒盐虾想吃自己做，简单这样做，外焦里嫩，下酒又下饭，一盘不够。

虾的做法非常的多，我们家孩子特别喜欢吃椒盐虾，味道十足，连壳一起嚼着吃，越吃越香。虽然白灼虾味道鲜嫩，带着清甜味，可是虾壳却难以下咽，而虾里面的钙主要是在虾壳上面，所以把虾壳丢掉真的是太可惜了。虾体内还含有一种很重要的营养物质，它就是虾青素，表面红颜色的成分，它是一种强抗氧化剂，常吃有很好的延缓衰老的功效。

下面就把椒盐虾的详细做法分享给大家，喜欢吃虾的朋友可以收藏起来，空闲的时候买上新鲜的活虾，做来给家人尝尝，做法非常的简单，一看就会哦。

【椒盐虾】

一，食材：虾500g，洋葱半个，青椒半个，小葱少许，姜1块，大蒜3瓣，淀粉适量，椒盐粉适量，辣椒面适量，香油适量，食用油适量。

二，椒盐虾的做法：

1.将所有的食材都准备好，买回家的虾，先用剪刀把虾枪剪掉，再把虾脚也剪掉，然后剪掉虾头上面的一角，把里面的虾囊连着虾线一起挑出来。接着用剪刀把虾背剪开，这样虾能够更易入味。全部处理好了后，用清水清洗干净，然后沥干水分放一旁备用。

2.现在开始我们来准备配料，洋葱清洗干净后，先切成细丝，然后改刀切成小碎丁。青椒去籽清洗干净，先切成细丝，然后改刀切成小碎丁。小葱清洗干净，然后将葱白部分切成葱花装入盆里。姜去皮清洗干净，切成姜末放入盆里。大蒜去皮，清洗干净，先切片，再改刀切成蒜末放入盆里备用。

3.大虾沥干水了，先放入适量的淀粉，用手将大虾抓拌均匀，让每一个虾都均匀裹上一层淀粉，这样炸出来的虾口感会更加酥脆。起一锅，里面放入足量的食用油，把油烧热至冒烟，放入筷子能够快速起小气泡，然后把裹好淀粉的虾倒进去，大火炸。炸的过程要不时翻动，防止虾粘连在一起，先炸半分钟左右，让虾先定型，然后把虾捞出来。接着把油温再升高，虾再倒进去复炸10秒，这样能让虾更加的酥脆。

4.锅里留下少许底油，然后把刚切好的配料倒入锅里，翻炒均匀，把配料炒出香味来。接着把炸好的虾倒进来快速翻炒均匀，最后撒上适量的椒盐粉，还有辣椒面，继续翻炒均匀，让虾均匀裹上一层椒盐粉和辣椒面就可以了。出锅前再淋上一些香油在里面，快速翻炒均匀就可以出锅了。

5.香辣美味的椒盐虾就做好了，连着壳一口一个，越嚼越香，这样一盘根本不够吃。这样做的椒盐虾，下酒又下饭，真的是一道非常不错的美食哦，最近我们家常做来吃。

小贴士：

今天给大家分享的这个椒盐虾的做法就结束啦，非常简单。为了方便后面食用，虾最好先把虾枪去掉，因为它会扎嘴。虾头里面的虾囊和虾线去掉后，吃起来会更爽口，避免里面有脏东西，影响口感。虾炸的时候一定要提前裹上淀粉，这样炸的虾不仅口感更加酥脆，而且也不易流失营养物质，里面的虾肉口感也会比较紧实，吃起来更香。个人比较喜欢吃辣，所以加入了辣椒面，如果你不能吃辣的食物，也可以不用加辣椒面哦。出锅为了让虾吃起来更香，加入少许的香油，会让虾变得更美味哦。

虾肉虽然营养价值非常的高，但是也有一些需要注意的事项哦。如果皮肤有炎症等问题的时候，最好不要吃虾哦。虾不宜和啤酒长期这样食用，这样很容易增加痛风的机率。对海鲜过敏的朋友一定要谨慎吃虾哦，不然会引起过敏症状的。还有就是感冒咳嗽的时候也最好不要吃虾哦，那样会加重感冒症状的。吃虾最好煮熟透再吃，还有就是一次不要吃太多虾，那样会容易给肠胃造成负担，很容易引起消化不良的问题。