【炒花菜】做法步骤图 花菜好吃不出水 比吃肉还香

花菜的营养价值非常的高，平时基本一周我们家都会隔天买一次回来吃。尤其是有了两个小家伙后，家里吃花菜的时间就更是增加了。它含有丰富的维生素，胡萝卜素，矿物质等营养成分，尤其维生素c含量非常的高，人们常做花菜来吃，能够加强肝脏的解毒能力，同时提高身体的免疫力，减少感冒的发生。花菜还含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有很好的抗氧化作用，长期食用花菜，能够减少胃癌，乳腺癌及直肠癌等癌症的发病率。炒花菜直接下锅软烂不香，多加1步，花菜好吃不出水，比吃肉还香。

花菜的做法非常的多，不过最为家常的就是炒花菜了。但是好吃的炒花菜，可不是直接简单把它丢进锅里一炒就可以了，那样直接炒出来的花菜不仅容易出水，而且可能不入味，还容易糊锅，一点也不好吃。所以今天给大家分享一个炒花菜好吃的做法，只要加上这1步，炒出来的花菜又香又下饭，比吃肉还要过瘾。平时家里一定要常买花菜来吃，尤其是孩子多吃花菜对身体是非常有好处的。

【炒花菜】

一，食材：花菜1朵，五花肉1块，大蒜5瓣，小米辣3个，小葱1把，生抽1勺，老抽少许，蒸鱼豉油1勺，料酒少许，白砂糖少许，鸡精少许，盐适量，食用油适量。

二，炒花菜的做法：

1.将所有的食材都准备好，花菜先用刀切成一小朵一小朵的，然后装入盆里。放入1勺盐，再放入足量的清水，浸泡5分钟，去除花菜里面的脏东西。再用清水把花菜清洗干净，沥干水装入盆里备用。

2.大蒜去皮，清洗干净，然后切成薄片。小米辣清洗干净，切成小圈，装入碗里。小葱清洗干净，切成小段，也装入碗里。五花肉切成薄片，装入盘里备用。

3.起一锅，里面加入足量的食用油，等到把油温烧至7成热的时候，把沥干水的花菜倒进去，先把花菜炸一下。这样做的目的是为了让花菜吃起来更香，炸至花菜表面微微发黄，控油捞出备用。

4.锅里留少许底油，然后把五花肉片倒入锅里，加入少许料酒去腥增香，煸炒出油脂来。接着再倒入葱段，小米辣和蒜片，一起翻炒出香味。然后加入1勺生抽，少许老抽上色，1勺蒸鱼豉油，继续翻炒均匀。

5.这时候把炸过的花菜倒入锅里，先翻炒均匀。接着加入少许盐调味，少许白砂糖提鲜，少许鸡精，继续翻炒均匀，让花菜入味，这时候就可以出锅装盘了。这样炒出来的花菜，清脆又爽口，而且还特别的下饭，比吃肉还要香。别看这样满满一大盘，根本都不够吃，每次都光盘。

小贴士：

今天给大家分享的这个炒花菜的做法就结束啦，是不是挺简单的。想要炒出来的花菜又香又下饭不出水不软烂，先将花菜炸一下，锁住水分，就能让花菜吃起来更香了。现在市场上卖的花菜有很多，比如西蓝花，青梗的有机花菜，普通的花菜，在这些比较常见的花菜中，我个人是比较喜欢吃青梗的有机花菜，这个品种的花菜炒出来更香。还有一点就是，炒花菜切记不要盖上锅盖焖煮，那样很容易让花菜出水，这样吃起来不仅软烂，而且一点也不香了。花菜的营养价值非常的高，不管是哪个种类，大家在市场看到了，都可以常买一些回去做来吃哦。后期还会为大家分享更多的有关花菜的好吃的做法，喜欢的朋友可以收藏起来哦。