【苦瓜土豆丸子】做法步骤图 好吃解馋 常吃身体好

老一辈的人常说，夏天要多吃苦，其实这个苦不是身体受累的辛苦，而是要多吃带苦味的食物。那么为什么说要多吃带苦味的食物呢，因为夏季天气炎热，高温又湿气重，那么平时常吃一些带苦味的食物，能够起到很好的清泄暑热，去湿气的作用，达到健脾的功效，从而增进食欲。那么在这么多的苦味食物中，苦瓜就是一种非常不错的夏季食物了。夏天要多吃苦瓜，加1个土豆，教你新做法，好吃解馋，常吃身体好。

平时大多数人都会把苦瓜用来直接干煸，炒肉丝，或者做成苦瓜汤来吃，这些都是比较家常的菜，虽然这些都是大人非常喜欢的苦瓜做法，不过孩子却不一定喜欢。今天就给大家分享一个苦瓜的新做法，简单这样一做，营养更加的丰富，而且孩子也特别的喜欢吃。每次我们家一做这个菜，两个孩子总是抢着吃，连汤汁裹着米饭也能来上半碗米饭呢。夏天一定要时常做一些苦瓜给家人吃，这样身体才能更健康哦。如果你也喜欢吃苦瓜，这个方法一定要试试哦，赶紧收藏起来吧。

【苦瓜土豆丸子】

一，食材：苦瓜2根，土豆1个，猪肉1块，胡萝卜1节，红椒半个，小葱少许，蒜4瓣，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，白砂糖适量，淀粉适量，白胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。

二，苦瓜土豆丸子的做法：

1.将所有的食材都准备好，苦瓜先清洗干净，然后去掉两端，再把苦瓜对半切开。然后取一个勺子，把中间的苦瓜籽挖掉。提前烧一锅开水，水开后，先放入1勺盐，再把苦瓜放进去，焯水2分钟，这样做能够很好地去除苦瓜里面的草酸，同时也能减少苦瓜的苦味，让苦瓜做出来的食物吃着更加的美味。时间到了，把苦瓜捞出来过一下凉水备用。

2.猪肉清洗干净，然后先切片，再用刀剁成肉末，装入碗里，如果家里有绞肉机那就方便了，直接往里一扔，启动绞肉机简单几下就能出来肉末了。小葱清洗干净，然后把它切成葱花，放一部分在肉末里面，留少许后面用。接着我们就先来给肉末调一下味，放入少许白胡椒粉，少许盐，少许生抽，少许蚝油，再来少许料酒去腥，然后用筷子搅拌均匀，放一边腌制5分钟左右，让肉末入味。

3.胡萝卜清洗干净，然后先切片，再改刀切成细丝，再切成小碎丁，放入碗里面。苦瓜也放凉了，把它捞出来沥干水，然后先切成丝，再改刀切成小碎丁。准备一张纱布，把苦瓜丁放进去，用力挤出里面的苦瓜汁。这样做能够减少苦瓜的不少苦味，但是营养价值并不会少哦。肉末腌制好了，把胡萝卜丁和苦瓜丁都放入肉末盆里。接着再放入1大勺淀粉，先用筷子搅拌均匀。最后再放入少许的食用油，可以起到很好的增香，减少营养物质流失的作用，继续用筷子搅拌均匀就可以了。这里的淀粉量加进来，主要起到粘合作用，只要能够让食材抱成团的样子就可以了。

4.土豆去皮，清洗干净，然后切成薄片。准备一个盘子，把切好的土豆片均匀地平铺在盘子底部。用手取适量的苦瓜馅在手上，整理成一个一个丸子，摆放到土豆片上面。起一口蒸锅，先烧一锅开水，水开后把苦瓜土豆丸子放上去，盖上盖子，大火蒸差不多15分钟。趁这个时间，我们来调一个料汁，取一个碗，1勺生抽，半勺蚝油，少许盐，半勺白砂糖，1勺淀粉，半碗清水，然后用筷子搅拌均匀，放一旁备用。

5.红椒清洗干净，对半切开去掉籽，然后切成丝，再改刀切成小碎丁。大蒜去皮，清洗干净后，先拍一下，再切碎备用。起一锅，里面放入适量的食用油，油烧热后，把蒜末和红椒碎一起倒进去，先翻炒出香味来。接着把刚调好的料汁倒进来，继续不停地搅动，直到汤汁变浓稠就可以关火了。时间到，苦瓜土豆丸子也蒸好了，关火把它取出来。

6.把炒好的料汁淋到丸子上，再撒上葱花点缀一下，美味的苦瓜土豆丸子就做好了。鲜嫩多汁又美味，最关键是孩子特爱吃，一个接一个吃不停。

小贴士：

今天给大家分享的这个苦瓜土豆丸子的做法就结束了，非常的降火解暑气，特别适合夏天食用。做丸子的时候加上一些肉末，吃起来会更香，而且营养更加丰富。苦瓜在做的时候记得一定要焯水2分钟，然后挤掉部分里面的水，这样能够很好地去除苦瓜的草酸和苦味，而且也能让后面做出来的丸子更加紧致，不会水嗒嗒的，吃起来更香。把苦瓜搭配土豆一起，土豆口感粉粉糯糯，吃起来更加的美味哦。你喜欢这个苦瓜的做法吗？你还知道哪些苦瓜好吃的做法呢，不妨下面留言和大家一起分享。