隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
进入夏天，很多人觉得热，所以就喜欢选择一些清热解暑的食物，比如说冷饮，青瓜等这些食物，还有就是成天待在空调屋里，觉得这样能够让身体更加舒服。其实进入夏天，人的五感会觉得外表特别的热，毛细孔会打开，而夏天的雨水量也比较大，湿气相对于其它时期也会更重，这样就很容易进入人体，那么就会造成体内脾胃湿气加重。所以这时候我们应该要适当吃一些对脾胃比较好的食物，糯米就是一种我们比较常见的食物。自从学会糯米这样做，早餐不用买，外焦香里面软糯，营养又解馋。
糯米的营养价值非常的高，夏天人们容易贪食凉物，引起肠胃不适，腹泻稀便，那么适当吃一些糯米具有很好的止泻止痢的作用。糯米除了有很好的健脾和胃的作用，还对倦怠乏力，心烦口渴，食欲不振有很好的作用，尤其是夏天人们没有胃口的时候，可以适当做一些糯米来吃，而且糯米还含有丰富的钙，常吃糯米能够促进骨骼发育。糯米制作的美食其实非常的多，前段时间光粽子就做了好多种，还有平时也会蒸点糯米制作的糕点，软糯香甜，特别的好吃。今天给大家分享一个糯米不一样的做法，非常的简单，食材搭配一起，营养更加丰富，外面焦香，里面软糯，用它来当早餐，也是非常不错的选择哦。如果你也喜欢吃糯米，不妨赶紧收藏起来，有时间可以做来给家人尝尝。
【蛋皮包糯米饭】
一，食材：糯米1碗，干香菇1把，猪肉1块，鸡蛋2个，青豌豆1把，豆腐干2块，淀粉2勺，面粉2勺，榨菜适量，大葱1段，黄豆酱1勺，生抽适量，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，食用油适量。
二，蛋皮包糯米饭的做法：
1.首先准备好所有的食材，将糯米提前4个小时浸泡好，干香菇也用温水浸泡好。浸泡好的糯米要能够轻轻用手一捏就碎，就表示可以了。浸泡好的糯米用清水在冲洗干净备用。
2.蒸锅准备好，蒸屉上铺上一张纱布，然后把清洗干净的糯米平铺在上面，再用筷子在上面插上一些孔，方便蒸汽上来，让糯米更易熟透。盖上盖子，大火先烧开，继续蒸40分钟，把糯米完全蒸熟透。
3.猪肉清洗干净，先切成稍微厚点的肉片，再改刀切成粗条，最后把肉切成小颗粒，装入碗里。开始调味，加入少许盐，1勺料酒去腥，1勺生抽，然后用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟入味。豆腐干先切成细条，再改刀切成小颗粒备用。浸泡好的香菇清洗干净，挤干水分，也切成小颗粒装入碗里。如果家里有自制的榨菜可以切一点，没有的话可以超市购买袋装的，切一些放在碗里备用。加入榨菜吃起来更开胃些。大葱切成葱花，装入碗里备用。
4.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油热后，把葱花倒进来，先翻炒出香味。这时候再把腌制好的猪肉颗粒倒进来，炒至猪肉变色。然后把清洗干净的青豌豆，切好的配菜一起倒进来，快速翻炒均匀。然后开始调味，1勺蚝油，1勺生抽，1勺黄豆酱，翻炒均匀，继续翻炒出酱香味。最后加入1碗清水，没过所有的食材就可以了，盖上盖子，煮上10分钟，让食材都释放出自己的香味来。现在我们来调一个淀粉水，取一个碗，放入2勺淀粉，2勺面粉，然后加入适量的清水，把它们搅拌均匀，这个淀粉水稍微调浓稠一些，这样烙出来的饼会更结实点。为了让口感更细腻些，可以把这个淀粉水过滤一下。再取一个碗，打入2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散备用。这时候配菜也差不多熟透了，揭开锅盖，大火收汁，然后装入碗里备用。
5.锅里的糯米饭也蒸好了，把它盛出来装入碗里放凉些。准备一口平底锅，先在底部刷一层食用油防粘，然后把刚调好的淀粉糊倒进来，再转动锅，把它摊成一个圆饼状。小火慢煎至表面凝固，这时候再把鸡蛋液倒进来，继续转动锅，把鸡蛋液也摊均匀。等到鸡蛋液表面凝固，用铲子把边缘刮开，然后翻一面，关火，再把蒸好的糯米饭均匀平铺在鸡蛋皮上面，最后把炒好的配菜也均匀平铺在糯米饭上面，再用铲子按压紧实。压好后，在锅边淋入少许食用油，然后开中火，继续煎2分钟。时间到关火，这时候不容易翻面，我们可以借助一个盘子，先倒扣在盘子上，再从盘子里面滑入锅里面，继续在边缘淋入少许食用油，把糯米饭这边再煎2分钟。糯米饭煎过后，吃起来会更香哦。
6.这时候我们就可以出锅了，再撒上少许的葱花点缀一下，看起来是不是特别的漂亮又有食欲，为了方便吃，我们可以再用刀把它切成小块，这样美味的蛋皮包糯米饭就做好了。外面的蛋皮吃起来焦香又脆，里面的糯米搭配上食材，软糯咸香，真的是太好吃了。这样简单一做，全家人的早餐就搞定了。
小贴士：
今天给大家分享的这个蛋皮包糯米饭的做法就结束啦，是不是特别的简单，看着就想吃。这个可能糯米蒸的时间会比较长，那么可以在平时放假的时候在家里做哦，营养搭配也十分的丰富。而且里面的配菜可以根据自己的口味来随意搭配，比如火腿丁，土豆丁都是可以的。还有的朋友比较有耐心，也可以多煎一点蛋皮，然后一个一个把它包起来，然后再来煎，个人觉得糯米煎过后，吃起来会更香哦。不知道你还喜欢吃哪些糯米的制作方法，不妨下面留言和大家一起分享，相信会有很多的朋友也很喜欢哦。
