【姜焖鸭】做法步骤图 隔三差五吃一回 三伏天人更精神

进入夏天的菜市场上，到处都是各种各样的蔬菜瓜果，而黄瓜，冬瓜，茄子，豆角最是丰富了，看着绿油油的，特别的舒服。夏天多吃瓜果，能够起到很好的清热解暑，生津止渴的作用。而夏天的到来，许多朋友也会贪凉，常吃冷饮雪糕，而且喜欢往凉爽的空调屋里待。虽然说过起来特别的舒服，但是长期这样，整个人会感觉特别的难受，浑身没劲，什么都不想做，但是睡也睡不着，这是因为冷饮蔬果吃太多。夏天最该吃的不是黄瓜，而是它，隔三差五吃一回，三伏天人更精神。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天本就很炎热了，为什么会有这么一种说法呢，是不是搞错了？其实很多人不知道，夏天虽然天气炎热，可人们喜欢贪凉，反而很容易外热内寒，尤其是脾胃更加的虚寒。那么我们夏季恰好就是吃姜的时候，生姜里面含有的姜辣素具有很好的暖胃祛寒湿的作用，对调理脾胃有非常好的功效。鸭子也是夏季非常好的食物，把它和姜搭配一起食用，既可以去除暑热带给人的不适，又能够补充人体过度消耗的营养，对身体是非常有好处的。下面就给大家详细介绍这个姜焖鸭的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，夏天隔三差五吃一回，补充体力，人更精神，三伏天再也不用担心人昏昏沉沉没精神了。

【姜焖鸭】

一，食材：鸭半只，小黄姜150g，啤酒1瓶，大葱1段，干辣椒少许，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，胡椒粉少许，盐少许，冰糖少许，食用油少许。

二，姜焖鸭的做法：

1.将所有的食材都准备好，鸭子买回家，先清洗干净，然后剁成大小适中的块。如果自己家里比较麻烦，也可以在买鸭子的地方，让老板剁好，然后自己回家清洗干净就好了。清洗干净的鸭肉块放入锅里，再加入足量的清水，放入2勺料酒，然后大火先烧开，撇掉表面的浮沫，再继续煮5分钟。时间到了，再把鸭肉捞出来，沥干水，放入清水里面，把鸭肉冲洗干净表面的浮沫，放入盆里备用。

2.现在我们来把小黄姜清洗干净，去掉些姜皮，然后把小黄姜切成薄片，装入盘子里面。大葱清洗干净，然后把大葱切成小段，也放入盘子里面备用。干辣椒也准备好，如果想要辣味十足一些，可以再搭配一些小米辣，它们也有很好的祛湿开胃的作用哦。

3.再起一锅，里面放入少许食用油，然后把焯过水的鸭肉倒入锅里，并不停地翻炒，把鸭肉煸炒干一些，这样鸭肉吃起来会更香一些哦。如果怕太油，也可以开小火慢慢煸炒，不用放油哦，只是这样需要耐心一些，而且会更容易粘锅。

4.鸭肉煸炒好了，我们把切好的姜片倒进来，还有大葱段，最后再放入几颗冰糖，不停地翻炒出香味来。翻炒均匀后，再放入2勺生抽，继续翻炒均匀。这时候再倒入1瓶啤酒，不仅有增加香味的作用，而且还有去腥的作用，让烧出来的鸭肉吃起来更加好吃。最后再加入1勺老抽，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后，调成小火，继续煮40分钟，把鸭肉煮软烂。中间记得要不时地揭开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

5.最后煮至鸭肉能够轻易用筷子穿透，基本就可以了。把干辣椒放入锅里，再放入少许盐，少许胡椒粉，继续翻炒均匀，开大火收汁，等到汤汁收浓的时候，就可以出锅装盘了。鸭肉吃起来特别的入味，而且煮得软烂，下酒又下饭，我们家隔三差五就会做来吃，每次半只不够一顿量。

小贴士：

今天给大家分享的这个姜焖鸭的做法就结束啦，做法非常的简单。夏天是吃姜的最好时间，尤其是在你没有胃口的时候，夏天吃点姜，出出汗，整个人都会更加精神。尤其是进入三伏天了，夏天最该吃的不只是黄瓜，常做点姜焖鸭来吃，为身体提供充足的能量，人更精神，做起事情来更有精力。选择生姜的时候，记得一定要选择好的，不要选那些发霉变质，或者颜色过于鲜艳的姜，那样的姜对身体都是不好的。虽然姜吃了对身体是非常好的，但是阴虚火旺和湿热体质的朋友不建议食用。姜的做法非常的多，不知道你还知道哪些姜的做法，不妨下面留言和大家一起分享一下。