【黄瓜丝凉拌面】做法步骤图 面条爽滑劲道 比买的好吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

面条不管是哪个季节,都是很多朋友喜欢吃的美食。冬天做汤面,夏天做凉面,再搭配上自己喜欢的配菜,真的是怎么吃都不会觉得腻。但是很多朋友总觉得煮面条很麻烦,总是不知道什么时候熟透,在什么时候捞出来吃,最劲道爽滑。许多人煮出来的面条,要么过早捞出来,面条还没有煮过心,要么就是煮太久了,面条变得很软烂,吃起来一点不爽口,黏糊糊的。煮面条不要水开下锅,教你简单这样做,面条爽滑劲道,比买的好吃。

图片[1]-【黄瓜丝凉拌面】做法步骤图 面条爽滑劲道 比买的好吃-起舞食谱网

 

 

虽然在大家心里看着煮面条简单,但是要煮出爽滑劲道的面条,还是需要有一些小技巧哦。今天就给大家分享一个煮面条非常棒的做法,这是从老家开面馆的舅舅家学来的,他们家专门早上做面条生意的,天天爆满,周围的人都特别喜欢吃他们家的面条,不仅份量足,而且口感劲道又爽滑,还不会坨。下面就给大家详细分享这个非常好吃的面条的做法,非常的简单,只要按照这个方法来做,保证你煮出来的面条爽滑又劲道,比外面买的面条还要好吃。

黄瓜丝凉拌面

一,食材:面条适量,黄瓜1根,油炸花生米适量,香菜适量,蒜3瓣,香葱3根,辣椒面1勺,花椒粉1勺,熟芝麻1勺,生抽2勺,香醋1勺,老抽半勺,蚝油半勺,白砂糖少许,盐适量,食用油适量。

二,黄瓜丝凉拌面的做法:

1.将所有的食材都准备好,面条可以买干面条,也可以买现做的湿面条,个人比较喜欢吃现做的,一次买上一些,冷冻在冰箱保存,口感会更劲道一些。有几个人吃,就准备几个人的面条就可以了。黄瓜清洗干净,先切成薄片,然后再切成细丝,装入碗里备用,如果家里有擦刀,可以直接擦成细丝,这样更方便一些哦。

图片[2]-【黄瓜丝凉拌面】做法步骤图 面条爽滑劲道 比买的好吃-起舞食谱网

 

 

2.然后现在开始来准备料汁,大蒜去皮,清洗干净,然后拍一下,剁成蒜末,装入碗里。香葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成葱花,放入蒜末碗里,葱白也切成葱花,放另外一边备用。香菜清洗干净,然后切成段放入葱白碗里。然后在蒜末和葱花的碗里放入1勺花椒粉,1勺辣椒面,1勺熟芝麻。起一锅,里面先烧一些食用油,烧热后把葱白倒进去,先炸出香味来,炸至葱白微微发黄,然后把热油淋到调料碗里,充分激发出食材的香味。用筷子先搅拌均匀,然后开始调味,放入少许白砂糖提鲜,2勺生抽,1勺香醋,半勺老抽提色,半勺蚝油放入碗里,搅拌均匀,直到所有的调味品混合均匀,放一边备用。

图片[3]-【黄瓜丝凉拌面】做法步骤图 面条爽滑劲道 比买的好吃-起舞食谱网

 

 

3.起一锅,里面先烧水,但是不要等水开,等锅底部开始冒小气泡的时候,放入1勺盐,然后把面条放进去,这样煮出来的面条更加劲道。用筷子轻轻把面条搅散开,让面条受热更加均匀,用中火把面条煮开。

图片[4]-【黄瓜丝凉拌面】做法步骤图 面条爽滑劲道 比买的好吃-起舞食谱网

 

 

4.水烧开后,面条不能一直用开水煮,那样容易把面条煮软烂,起坨。这时候我们加入半碗清水,让面条保持在水不沸腾的情况下慢慢熟透。等到水再次烧开的时候,再来加入一次冷水,等到水再次烧开的时候,我们就可以关火,把面条捞出来了。

图片[5]-【黄瓜丝凉拌面】做法步骤图 面条爽滑劲道 比买的好吃-起舞食谱网

 

 

5.准备一盆凉白开,把煮好的面条放进去,过一下凉白开,面条吃起来更加爽滑,而且不易起坨。

图片[6]-【黄瓜丝凉拌面】做法步骤图 面条爽滑劲道 比买的好吃-起舞食谱网

 

 

6.再准备一个大盆,把面条从凉白开里面捞出来,装入盆里,再把刚调好的料汁倒入面条里面,用筷子把它们搅拌均匀,接着再把黄瓜丝放进来,还有香菜段,油炸花生米,也一起放进来,搅拌均匀,就可以装入碗里开吃了。这样做出来的面条劲道又爽滑,不会起坨。夏天这样做面条来吃,特别的开胃,一点不比外面的面馆做的面条差。

图片[7]-【黄瓜丝凉拌面】做法步骤图 面条爽滑劲道 比买的好吃-起舞食谱网

 

 

图片[8]-【黄瓜丝凉拌面】做法步骤图 面条爽滑劲道 比买的好吃-起舞食谱网

 

 

小贴士:

今天给大家分享的这个黄瓜丝凉拌面的做法就结束啦,非常的简单,夏天我们家最喜欢这样做面条来吃。如果想要营养更加丰富一些,可以再煎几个荷包蛋放在里面,吃起来也特别的香。如果是喜欢吃汤面的朋友,煮面的过程不变,只是在调好的料汁里面,可以加一些面汤或者熬一些自己喜欢的骨头汤放在里面,面条也是非常的劲道爽滑,一点也不像用开水直接煮出来的面条那样,软软的,还特别容易粘连在一起,没有那么的好吃。

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