【绿豆发糕】做法步骤图 蓬松暄软 夏天常吃去暑热

绿豆一直是家庭常备的夏季消暑食物，不管是用来熬绿豆汤，还是煮绿豆稀饭。在外面忙碌了一整天，坐下来慢慢地吃上一碗绿豆做成的美食，真的感觉人生的美也不过如此。绿豆的营养价值非常的高，绿豆清热解暑的功效在绿豆皮上面，而绿豆还有解毒的作用，它在绿豆的肉里面。所以一般夏天做绿豆的时候，建议大家不要把绿豆皮去掉，连着绿豆皮一起做来吃，才更好哦。传统的绿豆制品非常的多，比如绿豆糕，绿豆饼，绿豆沙等，今天给大家分享一个绿豆发糕的做法，非常的简单，手不沾面就搞定，蓬松暄软，夏天常吃去暑热。

平时我们要吃绿豆发糕，多数都只能去早餐店才有，但是也只限少数的早餐店。简单一块绿豆发糕就要差不多3块钱，但是自己在家做，3块钱的绿豆，可以做出一大盘的绿豆发糕。而且所用的食材更健康，搭配的其它食物也更放心，味道一点也不输外面的早餐店，夏天大人小孩都可以常做来吃。最关键的是今天给大家分享的这个绿豆发糕的做法，手不用沾面就能搞定，也不需要烤箱，家里的电饭锅就能搞定。如果夏天天气太热了，你也可以试试做点这个绿豆发糕来吃，清热去火，常吃身体棒棒哒。

【绿豆发糕】

一，食材：绿豆200g，低筋面粉300g，鸡蛋2个，纯牛奶200ml，酵母粉3g，白砂糖2勺，黑芝麻适量，果干适量，食用油适量。

二，绿豆发糕的做法：

1.将所有的食材都准备好，绿豆提前一晚用清水浸泡好。第二天要做的时候，把它再清洗干净，然后放入蒸锅里面，盖上盖子，大火烧开，然后继续蒸20分钟。直到把绿豆蒸熟透，绿豆熟透了，就很容易爆开花，而且轻轻就能捏碎。

2.准备一个大点的碗，把两个鸡蛋打进去，再倒入200ml纯牛奶，3g酵母粉，1勺白砂糖，先用筷子搅拌均匀，把酵母粉化开。接着再把300g低筋面粉多次少量地加入牛奶鸡蛋液里面，一边加一边搅拌，直到搅拌至比较粘稠的面糊状，然后盖上盖子，放到温暖的地方，发酵至2倍大。

3.时间到了，绿豆蒸熟透了，先倒出来放入一个大点的碗里，再加入1勺白砂糖，先用筷子搅拌均匀。面糊也发酵好了，舀适量的绿豆在面糊里面，然后用筷子继续搅拌均匀，顺便帮面糊排气。如果有剩下的绿豆，可以直接炒成绿豆沙，也可以加点水煮成绿豆汤，都是非常的不错哦。

4.电饭锅清洗干净，然后在内壁刷一层食用油防止粘连。再把搅拌好的面糊倒入电饭锅里面，用铲子整理平整，盖上盖子，进行二次发酵10分钟。时间到了，揭开锅盖，撒上适量的黑芝麻，自己喜欢吃的果干，然后放入电饭锅里面。盖上盖子，开启煮饭功能键就可以了。时间到了，先不要立即出锅，保温5分钟再取出来，这样绿豆发糕不易塌陷，更加的松软。

5.时间到了，揭开锅盖，绿豆的清香味立即扑鼻而来。把电饭锅倒扣脱模，用手轻轻按压，能够立即回弹，特别的蓬松暄软。用刀切成自己喜欢的形状，装入盘里就可以上桌开吃了，我们全家人都爱吃。

小贴士：

今天给大家分享的这个绿豆发糕的做法就结束啦，非常的简单。因为个人比较喜欢绿豆带颗粒的口感，吃起来粉粉糯糯，所以没有把绿豆搅打散，直接用蒸熟的方式，再加入到面糊里面。如果有朋友喜欢吃比较细腻口感的，可以把绿豆加入牛奶，搅打成绿豆汁，然后再来和面发酵，也是非常棒的。经过发酵制作的食物，特别容易被身体消化吸收，平时家里常做这些食物来给孩子吃，身体更健康。夏天多吃绿豆，清热去暑，比绿豆汤好吃哦。