【丝瓜炒鸡蛋】做法步骤图 颜色翠绿不发黑 嫩滑多汁特下饭

夏天是一个吃丝瓜的季节，丝瓜口感嫩滑，鲜美多汁，不管是用来炒还是煲汤，都非常的好吃。夏天多吃丝瓜有很好的清热化痰，解暑除烦的作用，所以很多朋友夏天家里丝瓜是从来不缺过。而且丝瓜含有丰富的维生素c，维生素b等营养物质，能够防止皮肤老化，增白皮肤的作用，让皮肤变得白白嫩嫩的，所以丝瓜常被人们称为“美人水”。夏天要多吃丝瓜，简单这样做，颜色翠绿不发黑，嫩滑多汁特下饭。

丝瓜的做法非常的多，可以直接素炒，也可以搭配肉一起炒，还可以做汤，不管怎么做，因为它自带清甜味道，都特别的好吃。不过很多朋友会发现，外面饭店炒出来的丝瓜颜色翠绿，特别的漂亮，而且鲜嫩多汁。但是自己在家做的丝瓜，很容易就变黑了，而且会带着丝丝苦味，一点不好吃。今天就大家一个简单易做的方法，让你自己也能轻松做出鲜嫩多汁，翠绿不发黑的丝瓜。汤汁裹米饭也能吃下一大碗，夏天再也不用担心没胃口了。

【丝瓜炒鸡蛋】

一，食材：丝瓜2根，鸡蛋4个，青椒1个，小米辣3个，大葱1段，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，白醋少许，鸡精1勺，淀粉1勺，盐适量，食用油适量。

二，丝瓜炒鸡蛋的做法：

1.首先准备好所有的食材，将丝瓜去掉皮，然后去掉两端，清洗干净。然后把丝瓜切成滚刀块，切好之后装入碗里备用。

2.青椒去籽，清洗干净，然后切成块，装入碗里。小米辣清洗干净，切成小段，然后装入碗里。大葱清洗干净，切成小段，装入碗里。大蒜切成片，装入碗里备用。再来调一个料汁，取一个碗，1勺生抽，1勺蚝油，1勺鸡精，1勺淀粉，适量的盐，然后加入适量的清水，搅拌均匀备用。

3.起一锅，烧一锅开水，水开后，放入1勺食用油，然后把丝瓜块放进去，焯水10秒钟，这样能够让丝瓜保持翠绿的颜色，更加的漂亮。然后把丝瓜捞出来，沥干水备用。

4.取一个碗，把鸡蛋打入碗里，再加入少许的白醋，去掉鸡蛋的腥味，然后用筷子搅散。起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把鸡蛋液倒进去。等到一面定型后，再用铲子炒成小块，再盛出来装入盘里备用。

5.起一锅，里面放入适量的食用油，先把刚切好的配菜倒进去，翻炒出香味来。然后把炒好的鸡蛋块倒进来，焯过水的丝瓜块也倒进来，然后把刚调好的料汁也倒进来。快速翻炒一分钟就差不多了，丝瓜炒的时间不能太长，这样能够让丝瓜保持它本身的清甜口感，吃起来更好吃。

6.我们的丝瓜炒鸡蛋就做好了，这样炒出来的丝瓜，翠绿又清甜，好吃又下饭，每次炒一大盘，两个孩子都是抢着吃，几下就光盘了。

小贴士：

今天给大家分享的这个丝瓜炒鸡蛋的做法就结束啦，非常的简单。炒丝瓜的时候，提前把它焯一下水，这样能让丝瓜保持翠绿色，让炒出来的丝瓜更漂亮，而且不易发苦。夏天要多吃点丝瓜，有很好的清热解暑的作用。再搭配上营养丰富的鸡蛋，让这个菜营养更加丰富，不管是大人还是孩子，多吃对身体都是非常好的。