街头水煮花生含甲醛吗 什么是吊白块

夏天，夜啤酒、撸串、小龙虾几乎是必备的三件套。那么，其中有一道经典家常凉菜，也是我们在夜宵时的一道常见前菜，这道菜也是下啤酒的一道不可或缺的小菜，就是水煮花生。国内的食品安全已经到了让人无法信任的地步，那么，就这样一道家常凉菜——水煮花生，它安全吗？

最近，南京当地实测了6家烧烤店的水煮花生，检测结果，简直不要太!可!怕!

 

总共在6家烧烤店买了6份水煮花生，分别定位1-6组。每份花生都分成两半，一半是直接放在气温35°C左右的环境里面进行静置观察，另外一半送往专业实验室检测甲醛含量。

 

一、实验室甲醛检测

检测小组将6组花生送到了北京智云达科技股份有限公司南京办事处CEC食品安全检测消费者体验中心，进行甲醛实验检测 。

 

实验过程：

1、取样

对6组花生样品分别取样10克，样品分别含花生壳和花生仁。最终1-6组的取样结果如下：

1组 10.74克，2组 10.15克，3组10.68克，4组10.01克，5组10.67克，6组10.46克。

 

2、加入20毫升水

往装有花生样品的里面加入20毫升的水，然后使用小型超声波振荡器超声震荡30分钟，让花生样品中可能含有的甲醛充分的溶解在水里面。

 

3、加入试剂

把花生样品离心3分钟之后，取清液1毫升，然后这1毫升清液里面加入两滴试剂，混合之后观察清液颜色的变化。同时，再取1毫升水，滴入两滴试剂，作为对比参照。

 

4、实验结果来了！

通过对比，可以通过肉眼看出，花生样品，2、4、6组变色明显，有期是2组合6组，已经呈现出明显的红色，1组合5组呈现的颜色为黄色，3组颜色则是浑浊的颜色。从这里可以得到结果，2组、4组、6组这3份花生中是明显含有甲醛的，3组浑浊是因为食用油导致。

 

在这里，1组合5组还没有确定是否安全，那么，专家张东升又将6组混合溶液静置2小时，然后进行了离心操作，除了3组之外，其他5份花生样品混合液的颜色均发生沉淀，专家张东升解释，有颜色的是甲醛和间苯三酚试剂反应所生成的物质，也就是说，除了第3组，1,2,4,5,6，这5份花生样品都含有甲醛。

二、35°C室温静置观察

6份花生，有5份花生，放置3天没有发生变质

1、观察过程

在35°C室温静置在空气下花生，在第二天早上，3号花生已经出现了浓烈的馊味儿，已经发生了变味、变质。

第三天，6号花生的外壳已经变得黏糊糊的，1号、2号、4号、5号花生样品都开始出现霉斑，并吸引了大量的小虫子。

第四天，6号花生的外壳出现了白色霉斑。

2、观察结果

3号花生发生变质的时间和我们平时自己做饭菜的时间相比，发生变质的时间比较接近。而另外5份花生的变质时间却比平时的长了1-2天左右，也就是，多“保鲜了1-2天的时间！

3、探访结果

记者探访5家检测结果含甲醛的烧烤店，老板都说没问题，没加东西。但是，他们的花生样品确实存在甲醛。根据介绍，这些甲醛的成分来源可能是来自一种被称为“吊白块”的防腐剂，通常又称为雕白粉，是一种常用的工业用防腐剂。

4、什么是吊白块

吊白块，常温时较为稳定，高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体 。

吊白块是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。

这个实验结果，真的是太可怕了！建议转发、扩散，提醒更多的人知道真相！为了自身的健康，也为了亲戚、朋友的健康！好人有好报！

五、食品不安全，嘴馋自己做

想吃水煮花生，做法其实非常简单，在家就可以自制水煮花生，而且，自己做的水煮花生好吃又安全！

1、食材：

带壳花生适量（想吃多少煮多少，尽量一天吃完），大料一个，适量盐，干辣椒，花椒一小把

温馨提示：干辣椒和花椒主要看个人口味，不吃辣，可以不放，提味用的，还可以适量加入八角，桂皮，看个人口味选择

2、做法步骤

(1).将花生用清水洗干净

(2).可以将每个花生的壳按一下，按一个小口子，这样在煮的过程，能够比较入味（这一步也可以省略，多煮一会也能入味）。

(3).将花生倒入高压锅里面，倒入水，水和花生的比例1:1就可以了。也可以用电饭煲。

(4).然后把大料，八角，桂皮，干辣椒，花椒这些调料都放进去一起煮，这个看个人口味放香料。

(5).加入4勺盐，一般一斤花生配4勺盐比较合适，咸淡还是看个人放盐。

(6).用勺子将花生和盐搅拌均匀。

(7).盖上锅盖，开始煮20分钟左右，电饭煲的话煮30分钟左右，煮熟以后，不要马上就开锅盖，可以再焖半个小时再开锅。

(8).不着急吃的可以让花生在汁水里面多泡一会，泡的时间越长，越入味。

3、注意事项

吃不完的花生，建议放在保鲜盒里面，然后放入冰箱里面保存，花生放入保鲜盒里面的时候要同时倒入一部分煮花生的汤水，这样可以保持花生的味道和口感。第二天再拿出来吃的话，可以再煮热一下，味道更浓。