20种美味家常挂面的做法 只需10分钟 每周不重样

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

挂面因其口感好,食用简单且价格低廉和易于贮存的特点,深受很多人的喜爱。很多人家里面都备有挂面,挂面有圆有细,有宽有扁,有的时候,时间紧张或者不想吃饭,下一把挂面,简单又方便。那么,挂面怎么做好吃呢?挂面怎么做简单又好吃呢?下面,糖糖美食屋介绍20种挂面的做法,这样做出来的挂面,既简单又好吃,每天不重样,每天连吃两顿都不腻!无论是上班族,还是家里有宝宝,都爱不释手的挂面的做法!以下挂面的粗细,都看个人喜爱选择。

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一、番茄鸡蛋挂面的做法

番茄鸡蛋挂面是最常见的挂面之一了。

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1、食材

挂面,番茄1-2个,鸡蛋2-5个,小葱,盐,鸡精,胡椒(看个人口味决定添加与否)

2、做法步骤

(1).将番茄、小葱洗干净,然后番茄切成瓣,小葱切成小段,将鸡蛋打开放到大碗里,加入少许盐和鸡精(小孩吃不加鸡精)。

(2).先把炒锅烧热,然后倒入少许油(热锅冷油),油的温度不要太高,倒入打散的鸡蛋到锅里,煎到颜色金黄、蓬松即可,可以加入少许水,炒成小块,这样炒出来的鸡蛋,口感更好。

(3).把锅洗净,开火,倒入少许油,把番茄倒入锅中,倒入小半勺盐,在锅中翻炒,当番茄汁炒出来之后,可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒,这样更入味一些(也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行)。倒入水,煮开。

(4).把挂面放进去,煮熟,加入适量少量盐,捞起放大碗里,撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。

小贴士:炒鸡蛋也可以做成煎荷包蛋,另外根据个人口味,可以加点青菜,都是不错的。

二、开胃热汤面

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1、食材

挂面,葱少许,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看个人口味放),芝麻香油,色拉油,白胡椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,盐,鸡精。

2、做法步骤

(1).将葱、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗里面。

(2).先加热一勺油,然后把油放到我们的碗里面,油需要是热油,倒到碗里之后会有呲啦的响声,如果没有,那就是油不够热。

(3).倒水到锅里,加入面,煮开,煮熟。

(4).然后,面汤舀到碗里,倒入酱油、醋、盐和鸡精,然后,把面加进去,开吃咯!

三、阳春面

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1、食材

挂面(细挂面),猪油,生抽,盐,葱,鸡精

2、做法步骤

(1).往锅里加入清水,烧开。

(2).再王国利加入挂面,煮沸之后,加入少许冷水,然后继续煮1分钟。

(3).往碗里放入适量的盐,鸡精,猪油,葱花和生抽,舀煮沸的面汤冲开。

(4).把面捞出来,装碗里。

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四、香菇鸡丝面

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1、食材

香菇12朵,盐,蒜1-2瓣,料酒1汤匙,老抽1汤匙,耗油1汤匙,淀粉1/2汤匙,葱,白糖1/2汤匙,水

2、做法步骤

(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟,香菇蒂朝下方调整好,让香菇里面的杂质自然的落下,再冲洗干净,或者切成片。

(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后,捞出来沥干香菇的水分。

(3).将鸡脯肉切丝,然后放到大碗里,加入料酒与淀粉搅拌均匀。

(4).蒜切片,葱切碎。待用。

(5).锅热油,当油7成热的时候,加入蒜片爆香,再加入鸡丝滑炒到变色之后,加入香菇丝翻炒。

(6).加入耗油,老抽,糖和盐之后,大火翻炒,加入2指左右高的沸水,把火调整为小火熬煮,约15分钟左右,到汤味比较香浓。

(7).另外取一个锅,加入水,煮沸之后,加入挂面煮熟,捞出,放到碗里,加入做好的香菇鸡丝汤,撒香葱就完成了。

五、开胃酸汤挂面(一)

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1、食材

挂面(细),香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和香油。

2、做法步骤

(1).在碗里面,提前把调料这些准备好,盐、香油、香醋、鸡精、生抽到放到碗里,香醋可以适量多一些,根据个人口味。

(2).香菜和蒜苗切碎,一起放入碗中。

(3).锅里放入水,煮沸,加入挂面煮熟,不要煮的太老,保留筋道的口感

(4).往碗里舀入一勺子热汤,冲开调料。

(5).把面从锅里捞到碗里。那么一碗开胃酸汤挂面就做好了。

六、开胃酸汤挂面(二)

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1、食材

挂面,番茄2个,花椒,葱,姜,辣椒(个人喜欢小米辣),蒜,香菜

2、做法步骤

(1).把我们的葱姜蒜、花椒、葱、姜、蒜、辣椒一起放入油锅里面爆香,去掉渣渣,留爆香的油。

(2).把两个番茄,切丁,放入锅中煸炒,出番茄汁之后,加入烧开,然后,用小火慢炖。倒入一汤勺左右的生抽,加入一汤勺醋,半勺盐、小半勺鸡精和一勺糖。熬煮,直到汤汁浓稠,香气四溢再进入下一步。

(3).在取一个锅,加水煮沸,下面条。把煮好的面条,放入酸汤,撒入一把香菜,撒入一把香葱,一碗番茄开胃酸汤挂面就做好了。

七、元气清汤挂面

早餐来碗清汤挂面,元气满满,暖胃又清肠。

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1、食材

挂面,葱,盐,鸡精,生抽,香油

2、做法步骤

(1).将葱切碎,放到碗里,碗里加入盐、鸡精、酱油(看个人口味,想吃酸汤可以加香醋)

(2).取出锅来,倒入水,煮沸。

(3).用勺子,舀煮沸的水,倒入放调料的碗里,冲开。

(4).面放入锅里面煮开,不要煮太久太软。

(5).把面捞到汤碗里面,然后放点香油,完工。

八、小葱麻油酱油面

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1、食材

挂面,酱油,麻油(花椒油,藤椒油,看个人口味,芝麻油都行),盐,鸡精,小葱

2、做法步骤

(1).煮一锅水,煮沸。

(2).往碗里放入酱油,盐,鸡精

(3).舀出沸水,冲开调料。

(4).下面条煮沸,煮个几分钟。

(5).面条捞到碗里,浇上麻油,在放入葱花,完工。

九、家常小面

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1、食材

挂面,香醋,酱油,红辣椒油,花椒油,鸡精,白糖,葱花,香菜和猪油

2、做法步骤

(1).往锅里放水,煮沸,水要多一些。

(2).将香醋、酱油、红辣椒油,花椒油,鸡精,白糖,猪油等放入碗中,再加入沸水冲开。

(3).往锅里下面,煮沸,煮熟,捞出之后,放到我们的碗里,再撒上香菜,撒上香葱,一碗家常小面就做好了。

十、倒呛锅挂面

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1、食材

挂面,蒜两瓣,香醋,麻油,白胡椒粉,盐,鸡精

2、做法步骤

(1).准备一个大碗,放入香醋、麻油、白胡椒粉,盐,鸡精。

(2).蒜切碎,也加入大碗里面。

(3).锅里倒入清水,煮沸,舀沸水倒入大碗里面。

(4).锅里加入挂面,煮熟。

(5).捞出加入大碗里面,搅拌均匀,开吃啦!

十一、盼式牛肉焖面

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1、食材

挂面,豆角500g,牛肉200g,大蒜5颗,葱,老抽,盐,糖,鸡精。

2、做法步骤

(1).蒜切碎,分成两份。葱切碎。牛肉切成牛肉条。备用。

(2).挂面水煮,变软之后一分钟即捞出,备用。

(3).另起一个锅,加入油,当油4成熟时,放入葱、一份蒜末煸香。

(4).加入切好的牛肉条,煸炒,到牛肉8成熟的时候,加入豆角煸炒,这时候,加入老抽,盐,糖和鸡精,翻炒均匀之后,加入适量水(比例在面高的一半水就够了)。

(5).加入我们捞出的面条,把锅盖盖上,闷上5分钟,小火翻炒,在翻炒的过程中,加入还剩下的一份蒜末,再盖上锅盖,一直到没有汤,即可出锅。

十二、麻辣挂面

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1、食材

挂面100g,小青菜,榨菜,姜,蒜、辣椒面(即辣椒粉),花椒粉

2、做法步骤

(1).青菜洗净备用,榨菜切丝,姜、蒜切碎,放入碗中,加入酱油,盐,猪油,鸡精,加入少量开水,备用。

(2).锅里放入油,开火烧至油冒烟,关火。

(3).酱油迅速倒入拌匀的辣椒粉,和花椒粉,快速搅拌均匀,然后将做好的辣椒油倒入放油姜蒜、蒜、榨菜的碗里。

(4).锅里烧水,煮沸,舀沸水到碗里,冲开调料。

(5).加入挂面,水开后,煮个3分钟左右,加入小青菜,小青菜煮到两分钟左右就可以了,捞出放入碗里,即可。

十三、葱爆面

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汪涵在天天向上介绍的葱爆面

1、食材

挂面,小香葱三四根,油,酱油,白糖,盐,鸡精。

2、做法步骤

(1).取锅,倒水,煮沸。

(2).往沸水锅里加入挂面,三分钟,捞出沥干,放入碗中。

(3).往碗里加入切好的小香葱,油,酱油,白糖,盐和鸡精。

(3).另取一个锅,倒入油,油烧到开始冒烟之后,关火,将热油迅速倒入盛放调料的碗里,这时候,调料、葱花、面条会有滋滋声,葱香四溢。

(4).搅拌均匀,开吃!

十四、田园炒挂面

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1、食材

挂面,鸡蛋,胡萝卜,圆白菜,火腿肠,红椒,油,鸡精,盐,酱油

2、做法步骤

(1).将胡萝卜切丝,圆白菜切碎或者切丝,火腿肠切片或者切丝。

(2).鸡蛋先煎煮备用。

(3).取锅煮挂面至七成熟左右,捞出放到凉开水中。

(4).取锅,倒入油,加热,然后加入两根红椒爆炒,加入胡萝卜,圆白菜,酱油炒至8、9成熟,然后将煎好的鸡蛋、火腿肠和过水的面条加入锅中,加盐、鸡精,炒均匀后,出锅。

十五、正宗宜宾燃面

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宜宾燃面在四川非常的出名,也非常被四川人喜爱。当然,我们这里用的是挂面的做法。

1、食材

挂面,猪肉,炒花生仁,芽菜,酱油,香醋,鸡精,葱,蒜,香油,朝天椒,辣椒面,白糖,花椒粉

2、做法步骤

(1).将油炸花生仁,用擀面杖碾碎,葱切成葱末,蒜切成蒜末。

(2).猪肉,切成肉末,取锅,倒入油,肉末下锅小火炒,加入盐,鸡精,糖,香醋调味。煮熟,起锅,放在碗里备用。

(3).取芽菜切碎,炒干,备用。

(4).往锅里面加入清水煮沸,将面条煮到刚断生(中间还有白心)

(5).将面捞起,将面沥干。放在碗中。把肉末放在面上面。

(6).将面条放入盘中/碗中,倒入适量的香油搅拌均匀,让面条不相互粘连。

(7).加调料放到空碗里,取锅放油,加热至冒烟,油迅速倒入碗中。

(8).然后将油过热的调料,浇到我们的肉末和面上面。拌均匀,开吃。

十六、油炸挂面

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1、食材

挂面100g,耗油,盐,鸡精,油

2、做法步骤

(1).取锅,下水,煮沸,倒入挂面,煮软之后,捞出放碗里,加入盐,耗油,鸡精,搅拌均匀,用筷子卷成团,不要太厚。

(2).取锅,倒油,煮到八成油温,把挂面团倒入油锅,先不翻动,待定型之后,再翻动。

(3).炸到金黄变色,即可出锅。

十七、挂面煎饼

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1、食材

挂面,鸡蛋3个,油,香油,色拉油,青椒,黄瓜,豆瓣酱,生抽

2、做法步骤

(1).青椒、黄瓜切末备用。取碗打入鸡蛋,加入少量盐和鸡精,搅拌均匀。

(2).做酱料:将两勺豆瓣酱加一勺生抽,再加入3-5滴香油,搅拌均匀之后,加入青椒末和黄瓜末。

(3).取锅煮个面,煮到7成熟之后,捞出,放入3-5滴色拉油,搅拌均匀。

(4).取平底锅加热,放入适量油。

(5).放入挂面,开小火煎炸,约2分钟。

(6).将放鸡蛋的碗倒入到面条里面,小火慢煎,直到底部焦脆。

(7).为表面刷油,然后将煎面饼翻另一面,继续煎。煎好之后,又翻原来那一面。

(8).将我们前面调好的酱料均匀的涂抹在鸡蛋面饼上。

(9).从中间的位置将面饼折合,就类似于对折。煎两分钟。

(10).出锅,切成块,趁热吃!

十八、合肥人特别喜欢的——挂面圆子

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1、食材

鸡蛋,挂面,肉末,葱末,姜末,蒜末,盐,鸡精,豆瓣酱

2、做法步骤

(1).将挂面煮八成熟(开锅就可以捞出),捞出来用凉水冲,然后沥干。

(2).取一大盆子一个,倒入我们沥干的面条和葱末,姜末,蒜末,盐,鸡精,豆瓣酱等,搅拌均匀。

(3).另取小碗一个,把鸡蛋打开,放入其中,并搅拌均匀。

(4).手心中沾上鸡蛋液,取适量刚刚拌好的面条,将它搓成圆子状。

(5).取锅,倒入油,油量需要比较多,开火,油温9成热的时候,放入圆子,不翻动。

(6).约两三分钟,圆子定型之后,开始轻轻的翻动圆子。

(7).待到圆子炸至金黄,可以用漏勺捞出,置于盘中,接下来就是品尝美味了!

十九、红油麻辣爽口干拌挂面

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1、食材

挂面,小葱,蒜,辣椒面,花椒,香油,香醋,酱油,盐,味精,糖,耗油,黄瓜(胡萝卜也可以,看个人口味选择不同)

2、做法步骤

(1).将挂面煮熟之后,放于盘子中,淋上香油,搅拌均匀之后,静置散热。

(2).黄瓜切成丝,放在我们的挂面碗里。

(3).小葱,蒜切碎,然后放到碗里,再加入辣椒面,花椒。

(4).取锅,烧热油,冒烟即可,然后将热油倒入调料碗里。

(5).取半勺酱油,一勺半香醋,小半勺半勺盐,半勺耗油,一勺糖,小半勺鸡精,加入碗里(以个人口味调整)

(6).将调料碗里的汁直接淋到我们的黄瓜和挂面上面,搅拌均匀,吃完还想吃第二盘。

二十、上海风味——本帮葱油拌面

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1、食材

挂面,小葱100g,生抽10ml,食用油80ml,老抽50ml,糖30g(写的挺精准,实际还以个人口味增减)

2、做法步骤

(1).将小葱先洗干净,切掉葱白部分,我们这道面,不需要葱白。将绿叶部分切成长短。

(2).取碗,将生抽和老抽,糖混合到一起。

(3).取锅,烧热后,倒入油,小火将小葱长段煎到焦黄色。

(4).倒入混合调料,煮到气泡,关火。

(5).另取一个锅,烧水,然后把挂面放进去,煮熟后方到碗里。

(6).舀出两勺煎好的葱油汁,淋到碗里,搅拌均匀。

这是地道的上海风味葱油拌面。

 

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THE END
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