隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
南瓜饼很多人都爱吃，因为做起来特别简单方便，耗时短，营养又丰富。那么，过不了多久，中秋佳节也就来了，所以，在这里，我们用南瓜做南瓜月饼，庆中秋，还可以用南瓜做南瓜饼，两种做法任君挑选，做出来的南瓜月饼、南瓜饼，要卖相有卖相，要美味有美味，一锅出来分分钟被吃光！
一、食材
南瓜泥250g，玉米淀粉（或粘米粉，加玉米淀粉的口味更好一些，个人感觉）40g，糖30g，糯米粉150克，豆沙（或者其他馅料）
二、做法
分两种，一种是南瓜月饼，一种是南瓜煎饼，当然前面的步骤都是一样的
1.先把南瓜洗净，去皮，然后切成块状放大碗或者大盘子里，盖上保鲜膜，放到蒸锅里面，开大火蒸熟，如果希望更快一些的话，可以把南瓜先且成薄片，然后盖上保鲜膜，放微波炉里面加热4分钟左右。
2.蒸熟之后的南瓜，取出来凉置到手温之后，加入糖，并压成南瓜泥，再加入糯米粉和玉米淀粉揉成面团，如果在揉的过程中，面团偏软的话，可以再往里面导入一些糯米粉，这样做的目的是让面团稍微硬一些，以便做造型。
3.将大面团分成每个40g大小的小面团，我们的量做出来差不多是12个小面团，把这12个小面团分别揉圆，然后放到手里面压扁并包入豆沙（个人口味选择不同馅料），再裹一些糯米粉将面团揉成椭圆形，再用50g的模具压出月饼形状，然后取蒸屉，在蒸屉下面垫上油纸，目的是防止粘连，也可以在蒸屉底部刷上油，每个南瓜月饼之间要留出空隙，不能离的太近，因为蒸的过程，南瓜饼会有些膨胀，避免粘到一起了。
4.往锅里导入冷水，盖上锅盖，开大火蒸12分钟之后，关火，揭开锅盖，等热气散完之后，再把南瓜月饼取出来。到这里南瓜月饼就做好了。
5、南瓜月饼，还可以做成南瓜形状的，先把包好了馅料的南瓜面团揉成圆形，然后使用牙签压4次，按“米”字型的顺序压出，再用双手拿着两个牙签，给压好米字纹路的面团的竖方向压痕，最后再南瓜的“米”字正中间放个葡萄干装饰，一个小南瓜形状就做好了，然后和第4步一样的操作。
6、也可以直接把我们的南瓜面团直接压成饼装，然后取一平底锅，下少量油，然后开小火，再把南瓜饼放到锅里面煎炸即可。
通过以上的南瓜饼的做法，做出来的南瓜饼要“颜值”有“颜值”，要美味有美味，简单又快捷，不会厨艺照样能做出美味又好看的南瓜饼和南瓜月饼哦。
三、注意事项
1.南瓜如果很甜的话，可以少放糖，也可以根据自己的口味调整，喜甜就多放点糖，不喜甜，可以直接不放糖。
2.粘米粉和玉米淀粉，各有千秋，使用玉米淀粉做的南瓜饼软糯且Q弹，个人觉得口感更好！
3.做南瓜月饼的话，包好的面胚外表要多粘一点糯米粉，揉成圆柱状，再放到月饼模型压成型，切记要外表皮一定要多滚一些粉，避免我们的南瓜面团粘在了模具里面取不出来。
