隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
猪肉一直都是我们日常生活中摄入营养物质的主要食物之一,它含有丰富的蛋白质,铁,维生素,烟酸等营养物质。常吃猪肉不仅能够为人体提供充足的营养物质,还具有很好的滋阴补肾,补血养颜,润泽肌肤等功效。平时猪瘦肉我们常作为一个配菜来使用,主要增加食物的香味和营养。不过今天要给大家分享一个猪瘦肉最好吃的做法,不用炒不用炖,外焦香里鲜嫩,孩子特喜欢吃。
猪瘦肉里面搭配一块豆腐,营养更加丰富。而且它们的做法也特别的简单,一次做上一斤猪瘦肉,上桌就光盘。猪瘦肉吃起来一点都不柴,外面焦香,里面肉质鲜嫩,大人小孩都很爱吃。豆腐也吸收了汤汁的鲜味,特别的好吃又下饭。夏天没有胃口的朋友,可以试试这样做来吃,让你食欲大开,常吃身体更健康。
【猪瘦肉豆腐煲】
一,食材:猪瘦肉1斤,豆腐1块,鸡蛋2个,大葱1段,姜2块,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,蒜5瓣,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒2勺,白砂糖1勺,淀粉2勺,胡椒粉适量,盐适量,食用油适量。
二,猪瘦肉豆腐煲的做法:
1.将所有的食材都准备好,猪瘦肉清洗干净,然后切成1厘米厚的肉片。取一片,用刀背轻轻拍打,让猪瘦肉松弛。这样能够让猪瘦肉更加入味,吃起来口感也更鲜嫩。翻过来,两面都要敲打。全部处理好了,装入盘里备用。
2.重新取一个碗,把鸡蛋打入碗里,先用筷子搅散。然后先淋一半鸡蛋液在猪瘦肉盘子里面,另外一半留着。把大葱清洗干净切成小段,再切点姜片,放入猪瘦肉里面。再放入少许盐,少许胡椒粉去腥,然后用手抓拌均匀,腌制半个小时入味。
3.豆腐稍微用流水冲洗一下,然后切成小块,装入盘子里面,再把剩下的一半鸡蛋液倒入豆腐块里面,稍微抖动一下,让鸡蛋液均匀裹在豆腐块上面。现在来切一些配菜,青红椒切成小块,装入碗里。洋葱切成小块,也装入碗里。然后调一个料汁,取一个碗,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,2勺料酒,少许白胡椒粉,1勺白砂糖提鲜,一起搅拌均匀备用。
4.起一锅,里面放入适量的食用油,油热后,把豆腐块倒入锅里。先煎至一面金黄色,然后翻一面,继续煎成两面都是金黄色,就可以出锅装入碗里备用。
5.这时候猪瘦肉也腌制好了,把里面的姜葱挑出来。然后放入2勺淀粉,用手抓拌均匀。继续用煎豆腐的锅,把猪瘦肉片放进去,把猪瘦肉也煎至两面金黄,然后盛出锅备用。
6.准备一口砂锅,里面加入少许的食用油,然后大蒜直接切成两半,姜切成片,和洋葱块一起放入锅里,先翻炒出香味来。接着再放入1勺黄豆酱,继续翻炒出酱香味。这时候再把煎好的豆腐块和猪瘦肉块一起放进来,然后把调好的料汁倒进来,最后加入适量的清水,盖上盖子。先大火烧开,然后调成小火,继续煮8分钟。
7.时间到了,揭开锅盖,把青红椒块也倒进来,不用盖上盖子,直接这样煮2分钟,把青红椒断生就可以出锅了。这样做出来的猪瘦肉外面焦香,里面鲜嫩,特别的好吃。豆腐也非常的入味下饭,上桌全家人都爱吃。
小贴士:
今天给大家分享的这个猪瘦肉豆腐煲的做法,大家学会了吗。猪瘦肉这样来做,没有一点腥味,而且吃起来一点也不柴,外焦里嫩,好吃又下饭。平时炒菜里面的肉丝和肉片孩子不是很爱吃,但是对这样做出来的猪瘦肉,却喜欢得不得了。我们家一周会做上两三次这个菜,孩子爱吃,当父母的也很开心。