【五花肉煲鹌鹑蛋】做法步骤图 一次5斤不过瘾 真香

五花肉肥瘦相间，吃起来肥而不腻，瘦肉一点也不柴。我们家不管是大人还是小孩，都很喜欢吃。平时家里常把五花肉用来煎一下，然后随便搭配什么菜一起炒，吃起来都特别的香。最近不管是鸡蛋还是鸭蛋，鹌鹑蛋，价格都非常的便宜，老妈一次买了一大袋回家，说正好可以搭配上五花肉做一个好吃的。五花肉这样做太香了，口感软糯，肥而不腻，一次5斤不过瘾，真香。

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，氨基酸等营养物质，多吃对大脑的发育是很好的。小孩子正是处于生长发育的关键时期，可以常做些来给他们吃。五花肉搭配上鹌鹑蛋，营养更加丰富，吃起来也更香。或许是因为又放假，两个家伙都待在家里的原因吧，最近做吃得肉都特别的多，也是为了让他们能够健康成长。今天给大家分享的这个五花肉的做法，很多人都喜欢吃，如果你也喜欢，收藏起来，空闲的时候可以试着做来尝尝哦。

【五花肉煲鹌鹑蛋】

一，食材：五花肉1块，鹌鹑蛋1碗，豆腐干1块，啤酒1瓶，大葱1根，姜2块，白砂糖1勺，八角2个，香叶2片，桂皮1块，干辣椒2个，料酒适量，生抽1勺，老抽半勺，黄豆酱1勺，胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。

二，五花肉煲鹌鹑蛋的做法：

1.首先将所有的食材都准备好，然后将五花肉先切成宽条，再改刀切成大点的方块。记得稍微把五花肉切大块点，因为煮过后，五花肉会缩水变小。切好的五花肉块，装入大碗里面备用。

2.起一锅，里面放入足量的清水，把五花肉冷水下锅，再放入适量的料酒去腥。再切点大葱段和姜片，大火先烧开，撇去表面的浮沫，继续煮10分钟，把里面的部分油脂煮出来，这样五花肉吃起来才不会那么腻。把煮好的五花肉捞出来控干水分装入盆里，再用清水把五花肉表面的浮沫清洗干净。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，先加入1大勺白砂糖，先用小火慢慢炒至白砂糖融化，炒成棕红色。然后把五花肉倒进来，快速翻炒，炒至五花肉上色。

4.这时候倒入1瓶啤酒，增加香味。接着再加入适量的清水，没过所有的五花肉就可以了。再切点葱段，姜片，放入2个八角，2片香叶，1块桂皮和2个干辣椒段，再放入1勺生抽，半勺老抽，1勺黄豆酱，用铲子搅拌均匀。盖上盖子，大火烧开后，调成中火继续煮半个小时。把五花肉炖软烂，更加入味。

5.时间到了，揭开锅盖，再把煮好去掉壳的鹌鹑蛋放进去，豆腐干切成条也放进去，整理好。开始调味，放入适量的盐，少许胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，继续煮10分钟。最后收一下汤汁，这样更加入味，五花肉已经变得非常的软烂入味了，就可以关火出锅了。这样做出来的五花肉肥而不腻，瘦肉吃起来也一点都不柴，好吃又下饭。汤汁裹着米饭也特别的好吃，鹌鹑蛋和豆腐干吸收了五花肉汤汁的味道，吃起来也特别的香。

小贴士：

今天给大家分享的这个五花肉煲鹌鹑蛋的做法就结束啦，非常的美味下饭。夏天感觉就是要吃下饭又营养的食物，这样身体才能更健康。煮五花肉的时候，记得要把浮沫撇干净，避免粘连在五花肉上有腥味。五花肉稍微多煮一会，去掉一些油脂，让它吃起来更香。如果家里有葱，出锅的时候可以切点葱花放进来，增加一些清香味道，吃起来更美味哦。