隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
进入夏天，家里的豆角，辣椒，还有茄子是一直没有断过，这些食物不仅营养丰富，而且正是它们上季的时候，价格也非常的便宜。前段时间做茄盒，全家人吃得个个肚子圆鼓鼓的。所以今天再跟大家分享一个茄子好吃的做法，蒸茄子。蒸茄子别直接上锅蒸，教你这一招，茄子鲜香入味，一周5次不过瘾。
蒸茄子是一道非常普通的菜谱，不过想要好吃，也是需要一些小技巧。很多朋友说蒸出来的茄子不入味，还有就是不知道茄子蒸多长时间合适，还有的朋友蒸了十几分钟，茄子还是硬的，像没有熟透一样，下面都给大家做详细解答。蒸茄子营养又美味，常吃茄子对于防止高血压，冠心病和动脉硬化有很好的作用。喜欢吃茄子的朋友可以收藏起来，做法特简单，学会了可以常做来吃哦。
【蒸茄子】
一，食材：茄子3根，蒜5瓣，青红椒各1个，花椒粉少许，胡椒粉少许，白砂糖1勺，生抽1勺，米醋1勺，盐适量，香油少许，食用油适量。
二，蒸茄子的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的茄子先用盐搓洗干净表皮，再用清水冲洗干净。想要茄子比较容易入味，我们用擀面杖轻轻敲打茄子，让茄子的内芯变软。再来用刀切，先把蒂切开，留长一点，因为蒂那边也非常的好吃哦。然后再把剩下一边对半切开，把茄子全部这样处理好。
2.起一蒸锅，把茄子冷水上锅，茄子蒂可别忘记了，也一起放进来哦。盖上盖子，先大火烧开，上汽后，调成中火，继续蒸10分钟。如果蒸茄子是整根放上去，那么中间就不易熟透，建议对半切开比较好蒸，如果非要整根蒸，那么用牙签插一些小孔在茄子表面，也能完美解决蒸十几分钟内芯还是硬的问题哦。
3.这时候我们来准备料汁，大蒜清洗干净后剁成蒜末装入碗里。红椒去掉籽，然后先切成细丝，再改刀切成小碎丁也装入碗里。青椒也是先去籽，然后先切细丝，再切成小碎丁装入碗里。现在来调味，加入少许胡椒粉，少许花椒粉，然后烧一点热油，淋到这些食材上，充分激发出食材的香味。再放入1勺生抽，1勺米醋，少许香油，1勺白砂糖提鲜，1勺盐，然后用筷子搅拌均匀，我们的料汁就调好了。
4.这时候我们的茄子也已经熟了，因为用擀面杖敲过，所以特别容易熟透。把茄子取出来，我们用手撕成细长条，摆放到盘子里面，把蒂也取出来放好。最后淋上我们刚调好的料汁，美味的蒸茄子就做好了，简单又营养美味。吃的时候用茄子裹上料汁，鲜香入味又多汁，好吃又下饭，一次做三根都不够吃。
小贴士：
今天给大家分享的这个蒸茄子的做法就结束啦，非常的简单易做，只要记住了这小技巧，你也能做出鲜香入味的蒸茄子。还有的朋友喜欢茄子蒸出来颜色鲜艳不变色，那么只需要把茄子切好后，放入清水里面，再放入少许的白醋，浸泡几分钟就可以了，这样蒸出来的茄子颜色非常的漂亮。茄子的做法非常的多，后期还会和大家分享更多茄子的做法，喜欢的朋友记得关注收藏起来哦。
