【生煎包】做法步骤图 外皮酥脆里面松软 连吃5个不够

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

最近两娃都回家了,这无形中给了我更大的压力呀。平时只需要准备早餐就可以了,现在一日三餐,还带挑食,真心累人的夏天。虽然两个娃对其它食物挑,不过对面食却是非常的喜欢。不管是面条,包子,馒头,还有烙饼,只要一说做这些食物,都高兴得很。尤其是最近他们两爱上了吃生煎包,家庭版生煎包,教你简单这样做,外皮酥脆里面松软,连吃5个不够。

图片[1]-【生煎包】做法步骤图 外皮酥脆里面松软 连吃5个不够-起舞食谱网

 

 

以前是喜欢蒸包子,从春节三天两头给他们做生煎饺子后,好像他们就喜欢上了吃煎的东西。因为想着他们在家,所以就一次包了不少的包子存在冰箱里面,不管是早餐,还是晚上不想炒菜的时候,直接做上就能简单对付一顿。结果一星期的量,就被他们用来做生煎包2天搞定。因为这个做法太简单了,却比直接蒸出来吃着更香。下面就把详细做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧,放假可以常做来吃哦。

【生煎包】

一,食材:中筋面粉500g,肉馅适量,酵母粉5g,香葱1大把,姜1大块,老抽少许,生抽1勺,蚝油1勺,十三香适量,盐适量,食用油适量。

二,生煎包的做法:

1.将所有的食材都准备好,准备一个盆,把面粉倒入盆里,然后放入酵母粉,先用筷子搅拌均匀。接着用温水来和面,一边倒一边搅拌,把面粉搅拌成大絮状后,再下手揉面,把它揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜,发酵至2倍大。

图片[2]-【生煎包】做法步骤图 外皮酥脆里面松软 连吃5个不够-起舞食谱网

 

 

2.现在我们再来处理肉馅,想要肉馅吃起来鲜嫩多汁,肉不发硬,我们要先让肉馅吸足水分。这里我们可以加水或者加高汤都是可以的,一边加一边搅拌,直到肉馅变得软软的。再用手多甩打一会,让肉馅更有劲。

图片[3]-【生煎包】做法步骤图 外皮酥脆里面松软 连吃5个不够-起舞食谱网

 

 

3.这时候再来调味,放入少许盐,先抓拌均匀。然后切上葱花,姜也剁成姜末放进来,再放入1勺十三香,烧点热油,淋入盆里,把十三香,姜和葱花烫一下,先别搅动,等到十三香炸出香味了,再用筷子顺着一个方向搅拌均匀。再来少许老抽上色,1勺蚝油,1勺生抽,继续搅拌均匀备用。

图片[4]-【生煎包】做法步骤图 外皮酥脆里面松软 连吃5个不够-起舞食谱网

 

 

4.这时候面团已经发酵好了,我们把面团取出来,先放在面板上揉排气。然后搓成长条,分割成大小均等的小剂子。撒点干面粉在剂子上,防止粘连。然后再用手把剂子按压扁,用擀面杖擀成包子皮,皮记得不要太薄,稍微比饺子皮厚一点就行了。盖上保鲜膜,防止风干,然后开始包成包子。全部包好后,再盖上保鲜膜进行二次发酵。

图片[5]-【生煎包】做法步骤图 外皮酥脆里面松软 连吃5个不够-起舞食谱网

 

 

5.发酵好的包子拿在手里会有轻飘飘的感觉,平底锅提前预热好,多刷一点食用油。然后把包子一个一个先外面再摆中间的顺序把包子放进来,因为中间温度比较高,怕先放一会就糊了。用小火慢煎,直到底部开始微微焦黄色的时候,我们取一个碗,装适量的清水,然后放入少许的面粉,搅拌均匀,倒入平底锅里面,水的量要没过包子三分之一的位置为准。然后盖上盖子,调成中火继续煎。这里加入面粉水,是为了让煎出来的包子底部更易起脆底。等到面粉水快煎至没有的时候,再调成小火,然后撒上一些葱花点缀一下,水分煎干了就可以出锅了。

图片[6]-【生煎包】做法步骤图 外皮酥脆里面松软 连吃5个不够-起舞食谱网

 

 

6.这样煎出来的生煎包,脆底特别的多,咬一口下去,多汁又鲜美。稍微放凉一些,一口一个,连吃5个不过瘾呀。

图片[7]-【生煎包】做法步骤图 外皮酥脆里面松软 连吃5个不够-起舞食谱网

 

 

小贴士:

今天给大家分享的这个生煎包的做法就结束啦,非常的简单。包子其实一次可以多做一些,吃不完的可以放冰箱冷冻保存,想吃的时候直接取出来煎就可以了。这个方法不仅可以煎包子,也可以用来煎饺子哦,个个带脆底,特别的好吃。如果想要营养更丰富,还可以打一个鸡蛋淋在里面,看着金黄酥脆,更是香气诱人,分分钟光盘。

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