隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
家里两个小孩子都特别喜欢吃虾，不管是水煮还是蒸粉丝，做虾煲，上桌两小家伙都抢着要吃。虾肉营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素锌，钙，镁等营养物质，时常吃一些虾，能够促进人体生长，有利于骨骼发育，还有很好的保护心血管系统的作用。所以不管是小孩还是大人，适当吃一些虾肉，对身体都是非常有好处的。大虾别只会水煮了，教你特色做法，比饭店还要好吃，新手一看就会。
平时我们大家都说为了保持虾的营养，口感的鲜嫩，直接水煮会更好。其实想要虾肉好吃，又营养丰富，还是有很多方法可以做的，不过其它的有点难度，今天教大家一个特别简单的大虾的做法，新手一看就会，出锅虾肉紧致有弹性，壳和肉很轻松就能分开，壳也变得特别的酥脆，虾肉吸收了食材的香味，真的太好吃了。如果你也喜欢吃虾，赶紧收藏起来吧，有空的时候做来给家人改善一下生活呗。
【盐焗大虾】
一，食材：大虾1斤，海盐1袋，姜1块，干辣椒6个，花椒1把，香叶4片，八角2个。
二，盐焗大虾的做法：
1.将所有的食材都准备好，处理虾头的时候，直接用剪刀把虾头上的刺剪掉，然后用牙签把下面的黑色东西挑出来就可以了，不需要再挤虾头了，那样容易把虾头里面的虾膏挤掉了。虾线也直接用牙签挑掉，最后再用清水冲洗干净。准备好厨房纸巾，把虾身上的水擦干备用。
2.起一锅，因为海盐会弄坏不粘锅，所以选择铁锅来做。先把三分之二的海盐倒入锅里，接着再把干辣椒切成两半放进来，再放入香叶，八角，花椒粒，用小火不停地翻炒，直到海盐颗粒发黄，或者锅里噼里啪啦地响，就可以关火了。先用一个干净无水无油的碗，盛一半炒好的海盐备用。海盐就是我们平时看到的那种粗颗粒的盐就是了，用海盐来做盐焗大虾，咸度刚刚好。
3.把剩下的盐均匀平铺在锅底，然后摆放上一层姜片，再把大虾平铺在姜片上面，做这个盐焗虾的时候，大虾在里面最好不要重叠放哦，那样可能会入味不均匀。接着再把刚盛出来的一半盐倒进来，尽量把所有的虾都盖住。大虾一定要擦干水，不然水分遇到盐就把盐融化了，然后大虾就会过度地吸收盐，到时候吃起来就会很咸了。开小火焖大虾，差不多15分钟左右。
4.焖至锅里表面的盐变硬了，而且上面的大虾变红了，就可以出锅了。用这样的方法来做的盐焗大虾，最大程度地保留了大虾的质感，吃起来特别的香。最关键这样做出来的虾一点也不会咸哦，而且吸收了食材的香味，一个接一个大虾，吃得都停不下来了。
小贴士：
今天给大家分享的这个盐焗大虾的做法就结束啦，非常的简单，新手一看就会。大家做这个虾的时候，一定要选择粗颗粒的海盐来做，这样口感才会更好，不会过于咸。香料要事先炒制出香味来，再把大虾放进来，花椒有很好的去腥的作用，所以可以适当多放一些哦。干辣椒一定要切开，这样才更易出味道。姜片不要放进来炒哦，等盐炒好后，再摆放进来就可以了。
