隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
进入夏天已经有一段时间了，天气一天比一天闷热，别说出门了，就是只坐在家里，不动汗水就一个劲地流。虽然说排汗有助于排出身体里面的很多毒素，可大量排汗，也容易引起身体内有些营养物质的流失。所以进入夏天，我们应该多食用一些生津开胃的食物，不仅能够调理肠胃，也能补充人体所缺的一些营养物质。而说到食物，那么自然是应季的食物比较好了。丝瓜就是夏天不可多得的美食，没胃口试试这道汤，肉嫩汤鲜，一周吃3次不过瘾，做法特简单。
丝瓜是夏季一种非常棒的食物，它含有丰富的维生素c，维生素b，类胡萝卜素，皂苷，碳水化合物等营养物质，丝瓜性甘味凉，具有很好的清热消暑，利尿止血，化痰解渴等功效。丝瓜还有一定的补水保湿，美容养颜等功效哦。夏天水分过度流失，蔬菜和水果摄入减少，很容易引起便秘，而丝瓜水分含量足，膳食纤维含量高，多吃丝瓜有很好的促进肠胃蠕动，起到很好的缓解便秘的作用。
夏天市场上丝瓜都是成堆地卖，看到了，记得买上几根，回家做来尝尝。丝瓜的做法非常的多，可以炒，可以煲汤，可以凉拌，今天给大家分享一个丝瓜非常美味的做法，我们家一周吃3次不过瘾，出锅连汤汁都不剩。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，多做给家人吃，身体更健康。
一，食材：丝瓜2根，番茄2个，猪肉1块，鸡蛋1个，金针菇1把，姜1块，葱1把，生抽1勺，料酒1勺，黄豆酱1勺，胡椒粉少许，淀粉1勺，盐适量，食用油适量。
二，丝瓜番茄肉丸汤的做法：
1.将所有的食材都准备好，先将丝瓜去皮，然后去掉两端，清洗干净。再把丝瓜对半切开，再对半切开，最后切成丝瓜丁，装入盆里备用。
2.番茄先在顶部切十字花刀，然后放入碗里，倒入开水，烫2分钟，把皮去掉。再切成片，改刀切成小颗粒，这样更易析出营养物质，装入碗里备用。葱清洗干净，葱白切成段，葱叶部分切成葱花。金针菇去掉根部，然后清洗干净，再切成小段，这样比较容易嚼烂，然后装入碗里备用。
3.猪肉清洗干净，先切成大块，再切成小块，装入料理机，切点姜片，葱白段放进来。启动料理机，把猪肉绞成猪肉馅，倒入碗里。开始调味，放入1勺生抽，1勺料酒去腥，1勺黄豆酱，少许胡椒粉，再打入1个鸡蛋清，能让肉丸子吃起来更加嫩滑。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到搅拌至能肉馅能够拉丝，再放入1勺淀粉，搅拌均匀至肉馅能抱团就可以了。
4.起一锅，里面先烧一锅开水，把火调成小火，一只手取适量的肉馅，用虎口处挤出肉馅，再用勺子舀出肉丸子，把它放入锅里。把所有的丸子全部放入锅里，再把火调成中火，继续煮5分钟左右，丸子基本都浮起来了。表面会有浮沫，煮的时候要慢慢把它都撇掉，不然沾在肉丸子上。煮好的肉丸子捞出来，沥干水备用。这里做肉丸子其实一次可以多做一些，一次吃不完，可以放凉后装入保鲜袋，冷冻保存起来，一个月也不会坏哦。煮丸子的汤汁不要倒掉哦。
5.准备一口砂锅，里面放入适量的食用油，油热后把葱花放进来，先炒出香味来。接着再把番茄块倒进来，翻炒均匀后，可以加入少许盐，这样能更容易炒出汤汁来。这时候再把丝瓜块和金针菇倒进来，翻炒均匀。
6.这时候把煮丸子的汤汁倒进来，再放入适量的肉丸子，继续煮上2分钟，让丸子充分吸收汤汁的鲜美味道。出锅前再撒上一些葱花点缀一下，美味的丝瓜番茄肉丸汤就做好了。
7.这样做出来的丝瓜番茄肉丸汤，汤鲜味美，肉也特别的鲜嫩，非常的好吃。可以直接来上一碗当饭吃，也可以把它当菜下饭，都是非常美味哦。夏天一定别错过了这个美味的食材，清热又去暑，常吃身体好。
小贴士：
今天给大家分享的这个丝瓜番茄肉丸汤，大家学会了吗。肉丸可以一次多做一些，平时要做肉丸汤，就非常的方便了。丝瓜虽然营养价值高，非常适合夏天吃，不过还是有一些禁忌。
第一，因为丝瓜是寒性食物，体虚内寒，脾胃虚弱，腹泻者不适合多吃丝瓜。如果过多食用，会加重腹泻，体虚的现象。
第二，丝瓜不能和白萝卜，菠菜，芦荟等一起搭配食用，很可能会造成腹泻。
