【剁椒荷包蛋】做法步骤图 开胃好吃又下饭 吃过一次就再也忘

鸡蛋一直都是很多家里常备的食物，不管是早上直接做一个白煮鸡蛋或者蒸一个蛋羹，中午或者晚上煎一个荷包蛋，做一碗面条搭配一起，都特别的好吃又营养。鸡蛋的做法真的非常的多，不管是用它当主菜，还是搭配别的食物一起吃，都是非常棒的美食。剁椒荷包蛋，做法简单，开胃好吃又下饭，吃过一次就再也忘不了。

一说到剁椒，肯定很多人会想到剁椒鱼头，其实鸡蛋也可以用剁椒来做成美食。许多朋友估计都没有吃过这个美食，它的做法非常的简单，尤其是在夏天没胃口，满嘴的白味，试试做点这个菜来吃，香辣开胃又下饭。很多人夏天怕吃辣椒，其实不时吃一点辣椒，能够帮助人体排汗，去除身体里面的湿气，对身体是非常有好处的。

简单做上这一盘剁椒荷包蛋，我一口气吃了2碗白米饭，真的太香了。家里有鸡蛋的朋友，千万别错过了这道菜，赶紧收藏起来吧。

【剁椒荷包蛋】

一，食材：鸡蛋5个，剁椒1大勺，二荆条3根，香葱2根，蒜3瓣，姜1小块，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖少许，食用油适量。

二，剁椒荷包蛋的做法：

1.将所有的食材都准备好，我们先来煎荷包蛋。起一锅，里面放入适量的食用油，先大火把锅烧热，然后把鸡蛋打入锅里，调成小火，把鸡蛋煎至一面金黄，再翻一面继续煎至金黄色，然后就可以出锅了。后面把所有的鸡蛋全部煎完，装入碗里备用。把二荆条切成小碎丁，姜和蒜切碎成姜蒜末，香葱清洗干净切成葱花备用。

2.锅里稍微留一些食用油，把姜蒜末倒进来先爆香，接着再放入青椒碎和1大勺剁椒，先翻炒均匀，接着把它们炒香。加入2勺清水，把剁椒的咸味和青椒的香味煮出来，让鸡蛋更容易吸收食材的香味。

3.现在开始调味，加入1勺蚝油，1勺生抽，少许的白砂糖提鲜，翻炒均匀。接着把煎好的荷包蛋倒进来，调成小火，慢慢地把汤汁的味道煮入荷包蛋里面。因为剁椒本来就含有很多盐了，所以不需要再额外加盐了，不然吃起来就太咸了。

4.汤汁收得差不多了，出锅前放入葱花，翻拌均匀，就可以出锅了。满屋都是这个菜的香味，闻着就口水直流，超级下饭，汤汁裹着米饭也特别的好吃。

小贴士：

今天给大家分享的这个鸡蛋好吃的做法，剁椒荷包蛋大家学会了吗，是不是特别的简单，而且吃起来特别的好吃。学会后鸡蛋不要再只会白煮或者炒来下面条了，试试这个做法，你一定会喜欢上它的。煎荷包蛋的时候，一定先大火把油烧热，再调成小火把荷包蛋煎成两面金黄色，这样吃起来才香。因为剁椒很咸了，所以不需要加盐，加入青椒不仅是为了让颜色更漂亮，而且也能吸收部分的咸味，让这道菜吃起来更好吃。