隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
夏天来了，就连鱼缸里面的鱼儿都变得懒洋洋的，平时一撒鱼食，立马欢快地游过来抢着吃，可现在你撒下去半天，人家鱼儿才慢悠悠地跑过来吃上一颗，又赶紧跑进水里，好似跑到水面吃点食，也会把它们热到似的。鱼儿天天在水里这么凉爽地待着，也觉得热得慌，不想吃东西，我们这天天在炎热天气下烘烤着，对米饭就更加没有食欲了。米饭从春天的一大碗，慢慢地减到只有一小勺，可还是觉得吃不下。今天给大家分享一个夏天大米最美味的做法，非常的简单。
把1碗大米倒入水里，出锅清爽Q弹，比豆腐还要嫩，夏天最是不能缺少了这样的美食。喜欢甜的可以放点红糖水或者直接撒上白砂糖，喜欢辣味的，可以放点生抽香醋再来点油辣子，清爽Q弹，吃起来比豆腐还要嫩滑，那叫一个爽快。而且是用大米制作而成，有很好的补中益气，健脾养胃，滋阴润肺等功效，是我们一日三餐最为主要的食物。把它换个花样做，大人小孩都很喜欢吃。如果你也喜欢，不妨收藏起来，隔三差五做点来吃，让你清凉一夏。
【米豆腐】
一，食材：大米300g，食用碱5g，盐适量，生抽适量，香醋适量，辣椒油适量。
二，米豆腐的做法：
1.将所有的食材都准备好，把大米清洗干净，然后放入500ml清水，提前一晚浸泡好。因为现在天气比较热了，所以建议放入冰箱冷藏浸泡，避免第二天大米发酸了。
2.第二天做的时候，把大米连同清水一起放入料理机里面，把它打成细腻的米糊，想要口感细腻些，可以多搅打几次。然后加入5g食用碱，搅拌均匀。起一锅，里面放入1300ml清水，烧至底部起小气泡，但是又没有烧开的时候，把米糊倒入锅里。
3.开小火不停地搅拌，防止糊底。慢慢地，米糊开始变得粘稠起来，这时候加入1勺盐，先搅拌均匀。接着继续不停地搅拌，直到提起铲子，面糊成片状滴落，变得透明起来，就可以关火了。
4.准备一个模具，把熬好的米糊倒入模具里面，震动几下，排出大气泡，然后用勺子把表面抹平整些。用自然放凉的方式，让这个米豆腐定型。如果后面想要口感凉爽，可以定型后再放入冰箱冷藏一下。
5.米豆腐做好了，把它倒扣脱模，先切成大块。然后要吃多少，取多少出来，再切成小块，装入碗里，再放入适量的生抽，香醋还有辣椒油，一道简单又美味的米豆腐就做好了。吃的时候搅拌均匀，就可以开吃了，吃起来冰冰凉的，好吃又解暑。
小贴士：
今天给大家分享的这个米豆腐的做法就结束啦，食材和做法都非常的简单。而且自己在家做，只需要用食用碱就可以了，不用加石灰水，这样吃更健康。如果给小孩子吃，或者女性朋友吃，可以加红糖水，吃起来也是非常不错哦。一次可以稍微多做一点，冰箱冷藏3天是没有问题的。不过我们家每次做上这么一大盘，一人一份，一下就解决完了。
