【煮鸡蛋】做法步骤图 蛋黄嫩滑 壳一剥就掉

日常里，煮鸡蛋是我们每家每户都会的，但是你真的把鸡蛋煮好了吗？煮出来的鸡蛋营养吗，有助于人体吸收吗？这就难说了，大部分人对煮鸡蛋还是头疼的事，煮好鸡蛋，要不皮不好剥，要么剥了壳，里面的那层膜连在一起，很难去掉，即便去掉了，鸡蛋已经被剥得不成形了。还有就是煮的鸡蛋黄，一点水分没有，噎人，半杯水喝了，才吞下去。现在给大家介绍一种煮鸡蛋的方法，让你做出即营养，皮好剥，蛋清嫩滑，蛋黄不干的营养鸡蛋。

【煮鸡蛋】

一.用料：新鲜鸡蛋

二.煮鸡蛋的做法：

（1）.鸡蛋洗干净，先放冷水里面泡上几分钟，然后再放入锅里，加入冷水没过鸡蛋就可以。

（2）.然后大火煮开，继续煮3分钟的样子，就立马关火，但是不能揭开锅盖，继续焖10分钟的样子。

（3）.焖鸡蛋一定要保证10分钟以上，不然鸡蛋不熟。鸡蛋取出来后，放凉开水里面过一下，蛋壳一剥就掉了，不沾皮，而且鸡蛋口感嫩滑Q弹，蛋黄一点都不干，营养还丰富。

小贴士：

1.煮鸡蛋前一定要先泡几分钟，煮好后拿出来立马要过一遍冷水，这样煮好的鸡蛋才嫩滑，好剥壳。

2.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

3.蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品，所以常给小孩吃鸡蛋对大脑发育是很有好处的。