【虎皮青椒】做法步骤图 爽脆芳香

虎皮青椒的名字由来：青椒下锅后迅速吸收热油，皮肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。

虎皮青椒是一道经典的菜谱，平时常吃虎皮青椒，但是单单的青椒总觉得会少点什么，当它和肉胶一起搭配后，感觉满口都是青椒的爽脆芳香和肉的鲜美，裹着汁一起吃，真的汁香味浓，超级的下饭–这就是肉酿虎皮青椒。

那么这里就为大家详细介绍一下这款肉酿虎皮青椒的做法。喜欢的朋友千万不要错过哦。

一.肉酿虎皮青椒材料：

虎皮青椒750g，肥瘦肉250g，豆豉5g，葱1根，蒜3瓣，盐适量，醋适量，酱油适量，糖适量，生粉少许，玉米油适量。

二.肉酿虎皮青椒的做法：

（1）.首先我们把青椒洗干净，并把中间的籽去掉。

（2）.把肥瘦肉洗干净去皮，剁碎，再加上些盐调味，然后在菜板上摔打成肉胶。

（3）.现在把肉胶塞入虎皮青椒里面。

（4）.锅洗干净，放入油烧热，把肉酿虎皮青椒放进去，中火炸5分钟左右，等到青椒皮出现虎皮纹状就可以捞出来了。

（5）.再把锅洗干净，放少量油，把葱蒜末，豆豉等放进锅里爆香，然后再倒入醋，酱油，糖翻炒均匀，调料煮开，同时把肉酿虎皮青椒放进去一起煮差不多两分钟左右。

（6）.最后勾兑些芡汁，倒进锅里收汁就可以出锅了。

（7）.美味的肉酿虎皮青椒就做好了。

小贴士：

1.做虎皮青椒的青椒，在选的时候要选颜色稍微淡些的嫩嫩的味道会更好哦。

2.在煎炸虎皮青椒的时候，火不要太大，中火就够了，不然容易糊。

3.搅拌肉馅的时候顺着一个方向搅拌，肉会更有劲道些。