紫薯丑耳莲子羹的做法 简单方便 秋天补充水分 不干燥

丑耳一听名字觉得不靠谱，但是它却是银耳中的极品。丑耳不会像银耳那样泡的非常大，它是没有经过清洗直接烘干，因此丑耳的胶质能够极好地保存下来，富含更多的胶原蛋白。丑耳的营养价值高出普通银耳的好多倍。比如说钙的含量比银耳还要高出许多。丑耳不仅含钙高，它还能增强免疫力，保护肝脏，祛斑淡斑呢，特别适合女性和小孩子吃。贵点也值啦！！！那么今天就为大家介绍一款软糯香甜的秋季营养美食–紫薯丑耳莲子羹。为了孩子风长个头，体质能变强，为了自己能祛斑淡斑，丑耳贵点也就贵点吧。

一.紫薯丑耳莲子羹材料：丑耳1朵，紫薯1个，莲子10g，冰糖适量

二.紫薯丑耳莲子羹的做法：

（1）.莲子和丑耳在煮之前先泡发2个小时，紫薯洗干净切成小丁放入清水中浸泡。

（2）.将丑耳捞出冲洗干净，根部要剪掉，然后用手撕成小瓣，和莲子一起放入锅里，加入水没过食材多些的水，然后大火煮沸，再开小火慢熬40分钟左右

（3）.把紫薯丁放进去，搅拌均匀再继续熬20分钟左右，慢慢的汤汁就变稠了。

（4）.加入冰糖再熬15分钟左右就可以出锅了。

（5）.这样软糯又美味，又漂亮的紫薯丑耳羹就做好了。

小贴士：

1.丑耳一定要浸泡半个小时以上，而且要撕成小片才好炖烂。熬出胶质来。

2.紫薯也可以不用那么早准备，可以在下锅前弄，防止氧化。不然就要放到水里浸泡上。