隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
每到金秋季节，梭子蟹最肥美鲜嫩，这个季节是最好的品尝梭子蟹的季节，也是梭子蟹价格最亲民的价格，所以，这个季节不吃梭子蟹真的是太可惜了，太亏了！
梭子蟹到了秋天，肉质鲜嫩，肉多厚实，脂膏肥满，红膏满盖，是金秋时节一定要尝一尝的人间美味！梭子蟹富含蛋白质、脂肪和矿物质！吃梭子蟹的，很多人爱清蒸，有些人爱香焖，有些人爱爆炒，各有各的喜好。
今天，我们来做一道吮指麻辣梭子蟹，麻辣爽口，肥嫩鲜香，好吃到停不下来！
1、麻辣梭子蟹食材
梭子蟹6个（当然是越多越好啦，6个根本不够吃）蒜2瓣，姜片一小块，花椒一小把，辣椒粉2勺，料酒2勺，香油1勺，淀粉8勺，辣椒油2勺，鸡精1勺，五香粉2g，盐适量（或者直接不用盐），八角1个，干辣椒4个
2、麻辣梭子蟹做法
(1).把新鲜的还活着的梭子蟹清洗干净，然后切成块，大的就切4块，小的对半切就可以。然后放到盆子里，加入料酒稍微腌制一下。一定要记得一点，死螃蟹不宜食用！
(2).把所有配料清洗干净，姜块切成片，蒜头切片。放到一起备用。
(3).把我们切好的螃蟹块均匀地裹上干淀粉。
(4).起油锅，油热以后，下螃蟹块油炸，炸至蟹块变色。
(5).炸好之后的蟹块颜色红润，淀粉变成了金黄色。
(6).接下来要调汁了，把生抽、老抽、辣椒粉、料酒、红油、五香粉、盐、鸡精和少量清水一起搅拌混合均匀。
(7).然后把炸蟹块的油一大勺倒入油锅里，加热，倒入我们准备好的干辣椒、花椒、蒜片、姜片翻炒出香味。
(8).把油炸过的蟹块下油锅翻炒入味。
(9).然后倒入我们调好的汁，开大火爆炒，翻炒均匀上色。
(10).不停的翻炒，加入水淀粉勾芡。
(11).最后一步就是浇入香油即可起锅，装盘，然后撒上葱花，开吃咯！
3、小贴士
无论如果买螃蟹一定要买活的，死的再便宜也不要买！喜爱吃原味的，清蒸即可！
