酒店大厨教你宫保鸡丁的做法 爽滑脆口 三盘不够吃

宫保鸡丁，餐馆必备中餐之一，是一道闻名全世界的传统中国名菜！这道美食无论是川菜、卤菜还是贵州菜，都不同的做法，目前也在国外流传甚广！通常我们下馆子的时候，在餐厅或多或少会点这道菜，有的时候在家里想自己做，又做不出大厨做出来的味道，实际上，宫保鸡丁的做法其实很简单，一起来学习一下酒店大厨宫保鸡丁的做法，学会了，就不用下馆子了，自己在家就可以做出一样美味的宫保鸡丁！

1.食材

鸡胸肉，酱油30ml，水淀粉45ml，盐，料酒1勺，葱一段，炸花生米，姜一小块，干辣椒6个，花椒少量，独头蒜2个（或4瓣），干辣椒切小段，食用油

2.做法

(1).先把鸡胸肉洗净，切成鸡丁，然后放到碗里，加入适量的酱油，水淀粉和盐，料酒，然后搅拌均匀。然后将葱姜蒜洗净，并把葱切小段，姜蒜切片，备用。

(2).取炒锅，倒入油，烧到5成热，然后把拌好的鸡丁倒入到锅里，并炒散，鸡肉表面变色，盛出备用。

(3).把切好的干辣椒段和花椒一起倒入油锅里面翻炒两下，然后倒入葱段、蒜片、姜片，翻炒出香味。

(4).把我们前面炒好的鸡丁放入翻炒均匀，然后，把前面的调味汁倒入勾芡。

(5).最后，把我们准备好的炸花生米倒入，并翻炒均匀，出锅开吃。

以上就是宫保鸡丁的做法了，如果喜欢酸味、甜味，可以加一些香醋或者白糖。