奶酪炒饭

原料：米饭 虾仁

调料：奶酪 橄榄油 番茄酱 生粉 料酒

做法:

1.冰冻虾仁提前一天放入冷藏室解冻；

2.用水冲洗一下，去掉泥肠，滤干水分；

3.加入两大勺生粉或者普通面粉用手揉虾仁大概5分钟；

4.再次冲洗虾仁滤干水分加入半勺生粉和一点料酒腌制15分钟；

5.切一小块奶酪，把它切成细粒；

6.热锅冷油加入腌制好的虾仁，炒到虾仁变色即可拿出备用，也就20秒左右；

7.热锅冷油加入橄榄油；

8.放入提前做好的冷饭；

9.炒一会后加入三勺番茄酱上色；

10.撒入切碎的奶酪，加入前面炒好的虾仁搅拌均匀即可出锅。

小贴士：

1.冷冻的虾仁解冻时放入冰箱冷藏解冻可以防止虾仁水分和营养的流失；

2.用生粉或者面粉轻轻揉搓虾仁也是去腥的好办法；

3.冷米饭下锅时会成块状，炒的时候可以用勺子压一压，不要垂直去把他们分开，那样会把米饭弄碎，刚做好的米饭是不能炒的，那样米饭水分含量太大一炒就粘连在一起，所以最好要用冰箱里冷藏过的隔夜饭。

“美食与文化的体验”—世界最畅销奶酪格拉那帕达诺品

鉴交流会在上海举行

上海，2013年11月27日—格拉那帕达诺今天在上海prego餐厅举行了奶酪品鉴交流会，启动了新一轮在国内的市场宣传活动。意大利驻上海领事馆领事，意大利对外贸易委员会（ice）上海代表处代表，国内著名的厨师付洋以及许多来自媒体和食品行业的嘉宾出席了这一活动。

格拉那帕达诺奶酪是世界上最畅销热卖的受原产地保护的奶酪。早在1000年前，意大利北部基亚拉瓦莱修道院的修道士们要将多余的牛奶保持起来，因此发明了制作格拉那帕达诺奶酪的方式。那时只有修道士会说拉丁文，又因为这种奶酪的颗粒质地，因此人们把这种奶酪称作“grana”奶酪。如今格拉那帕达诺奶酪原产地的人们依然致力于保持格拉那帕达诺的高品质和丰富营养。

格拉那帕达诺奶酪是一种硬奶酪，是用部分脱脂的生牛奶制成，因此比其他品牌的乳酪含脂量低。但它却比其他奶酪含更高的钙质和蛋白质，对肌肉和骨骼的生长很有益处。一盎司的格拉那帕达诺奶酪比一盎司的牛肉，鸡肉，鱼或半杯豆子含有更多的蛋白质。由于制作工期长，干奶酪更易消化， 且不含乳糖。

格拉那帕达诺奶酪于2005年进驻中国，很快成为中国市场最受欢迎的意大利奶酪。今年十一国庆节期间，在央视二套大型厨艺秀—厨王争霸意大利专场中，格拉那帕达诺奶酪在中国观众面前闪亮登场。观众在节目中看到意大利厨师用格拉那帕达诺奶酪与其它食材相结合，提升菜肴的香气和味道。

意大利驻上海领事eugenia palagi女士非常推崇格拉那帕达诺奶酪: “意大利以生产众多高品质产品和精美优雅的生活方式而著称。意大利的美食凝聚了意大利历史和文化的精华。我很高兴看到格拉那帕达诺奶酪在中国受到喜爱和欢迎。它的品质和口味正被越来越多的中国消费者欣赏，越来越多的中国消费者愿意去了解意大利的美食文化，我相信格拉那帕达诺奶酪会在中国市场取得成功。即将举行的2015年米兰世博会提出给地球和生命环保的能量，食品安全是很重要的一个话题，这也是我们在全球宣传推广2015年米兰世博会时强调的一点。”

意大利对外贸易委员会（ice）上海代表处首席代表claudio pasqualucci先生对格拉那帕达诺奶酪大加赞赏：“格拉那帕达诺奶酪是完好地保留了意大利的历史和传统文化的产品，也是世界上第一款硬奶酪。它不仅仅是一个奶酪的品牌，它是从中古世纪保留下来的一个传奇，是经过多年的演变发展出来的产品。现在中国消费者有机会了解格拉那帕达诺奶酪背后的故事，和这个品牌的特别的地方。这也是我们真正想宣传和推广的，意大利的美食文化。”

#p#分页标题#e#

“根据市场调研的报告，2013年1月到7月意大利的奶酪出口在数量上比2012年同期增长了29.5%，” 格拉那帕达诺奶酪市场传媒总监elisabetta serraiotto如是说，“格拉那帕达诺奶酪在欧洲拥有广泛的知名度，2009年在欧洲的奶酪排行榜上排名第九。我们希望通过电视传媒，并且通过中国和意大利两国的厨师，能够和中国的消费者面对面地交流，不仅能提高格拉那帕达诺奶酪在中国的销售量，也能够提高格拉那帕达诺在中国的知名度。”

国内的明星厨师付洋在品鉴交流会上当场展示了他精湛的厨艺，并且和现场观众分享了格拉那帕达诺奶酪和其他食材搭配的菜谱。付洋认为无论是做中式还是西式菜肴，格拉那帕达诺奶酪都是极好的食材：“格拉那帕达诺奶酪是意大利厨师的必备食材。它可以与很多食物有一个完美的搭配，例如色拉和意大利面，还可以和肉类，蘑菇以及鱼搭配。甚至在煮米饭时加上点格拉那帕达诺奶酪，可以使米饭更加香甜入味，增加米饭的糯性和口味。”

格拉那帕达诺奶酪现在已经在包括ole 精品超市，feidan 飞蛋超市，城市超市和家乐福超市等多家中国高端的超市有售。通过一系列的市场推广活动，预期将有更多的中国消费者会喜欢上这个传奇的奶酪品牌，并且会运用加入到自己的菜肴里。