【红烧黄鱼】做法步骤图 颜值一流 营养又美味

作为生活在内地的吃货，以前交通没那么发达的时候，要吃点海味，那简直太恼火了，不过现在好了，大部分超市里面都有海鲜了，比如带鱼，海虾，海蟹。。。因为家里有小孩，所以对鱼和虾这些特别的喜欢。清蒸，水煮，红烧。。。方法多种多样，味道自然也是大不同。今天我就给大家介绍一下红烧黄鱼的做法。一说到红烧，自然少不了要煎鱼，这个煎鱼可是个大问题，稍不注意就会把鱼皮弄破了，那么这里也同时为大家解决了煎鱼时鱼皮会破这个问题，在家都可以试试看哦。那么现在就开始给大家介绍红烧黄鱼的做法。

一.红烧黄鱼材料：黄鱼1条，葱1根，蒜4瓣，姜1块，生抽适量，味精适量，盐适量，醋适量，料酒适量，白糖适量。

二.红烧黄鱼的做法：

（1）.首先把黄鱼洗干净，葱姜蒜洗净切片，放入鱼碗里，倒进去适量的料酒，生抽和盐，把黄鱼腌制10分钟左右。

（2）.把锅先烧热，然后把生姜片放进去治一下，再倒油进去，油一定要烧到冒烟再把鱼放进去，鱼要把水擦干抹少许盐，然后轻轻从锅边放进去。

（3）.鱼下锅后不要急着去翻，先拿着锅晃动鱼，等鱼没有沾锅了，再把鱼翻到另外一面，继续这样煎。

（4）.鱼的两面都煎好了，稍微放些清水，再把糖，料酒，生抽，味精，盐，还有前面腌制鱼的调料一起放入锅里，开大火收汁，最后再稍微加点醋就可以出锅了。

（5）.一盘美味的红烧黄鱼就做好了。

小贴士：

1.鱼腌制后下锅前一定要把水分擦干哦。

2.锅里的油下鱼前一定要把油烧热到冒烟

3.下鱼后，不要马上着急去翻，不然鱼皮就容易坏掉了。