海带是我们常吃的一种食物，营养丰富。含有粗蛋白、脂肪、糖、无机盐、粗纤维，还有钙、铁等矿物质。

今天就给大家分享一下凉拌海带丝的方法，按照这个方法拌出来的海带丝，酸辣爽脆无腥味，保证你爱吃。

食材：

海带丝，胡萝卜，大蒜，干辣椒，盐，醋，鸡精，白糖，酱油，花椒油，香油。

步骤：

• 1.买回的海带丝，如果是现成的，就用清水清洗干净，长的就用刀切短一下，方便食用。干海带就放入水中浸泡，泡发之后用流水清洗干净，将胡萝卜和海带切丝备用。
• 2.锅中烧水，水开下入海带丝，焯水2分钟就可以捞出，不可焯水时间太长，否则营养会流失。焯水的目的是为了去除粘液与杂质，胡萝卜丝同样也焯下水捞出备用。
• 3.焯完水的海带丝要过下凉水，过完水的海带丝不但颜色更绿更好看，而且吃起来也更加的脆，也没有异味。
• 4.过完凉水的海带丝捞出沥干水装入碗中，胡萝卜丝一同放入。然后在上面放上几颗干辣椒，把剁好的蒜末放在上面，蒜末一定要多，这样才好吃。
• 5.锅中倒入食用油，油温7成热的时候，把热油淋到碗中，这样把蒜末和干辣椒的香味全部激发出来了。
• 6.接下来开始调味，少许的盐，鸡精，白糖，醋，酱油，花椒油。加入花椒油也是给海带丝增香除醒的小秘诀，没有花椒油，用花椒粉也可以，效果可能没有用花椒油香。最后在放入几滴香油，放入少许的葱花，用筷子搅拌均匀，这样一道简单又美味的凉拌海带丝就做好了。

虽然海带的营养程度是比较丰富的，但是海带也是比较脏的，所以说我们在凉拌之前有必要把海带进行焯水，焯水过后需要过凉，这也就能够保证它清爽的口感。