隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
一到冬天，感觉就是肉食的天下，一天不吃点肉，感觉就冷得慌。为什么呢？冬天来了，要多备点脂肪好抵抗寒冷呀。。。。妈妈在家没事的时候喜欢炖点鸡汤，排骨汤什么的，但是我还是最喜欢的就是酱大骨了。不过每个地方每个家里做的酱大骨都不一样，也去外面吃过很多饭店做的酱大骨，我还是觉得妈妈做的这个是最香，最有味道的。那香味，揭开锅盖就直流口水，一出锅就和家人抢着啃大骨头了，两只手抓着，一边啃一边笑话着别人吃像丑。。。但真的是越啃越香，越嚼越有味道，停都停不下来，一根接一根，吃完还意犹未尽的把骨头里面的髓慢慢吮来吃了，手指都不放过的添一遍。猪大骨头中含有的胶原蛋白能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。所以这么营养丰富，又如此美味的食物，冬天就要这样吃，两手抓着，越啃越香，它最滋补，一根顶10盒牛奶。。。
【酱大骨】
一.用料：猪棒骨2根，姜1块，蒜6瓣，大葱1根，郫县豆瓣酱适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖20g，八角3个，干辣椒4个，香叶3片，肉蔻3个，桂皮2段，草果2个，花椒1小把，山楂2片。
二.酱大骨的做法：
（1）.首先买大骨的时候让师傅给剁成大块，不然自己回家不好弄，然后用清水洗干净后，浸泡2个小时左右，中间换1次到2次水，泡去血水。
（2）.把猪大骨放进锅里，然后放入姜片，倒少许料酒，再倒入冷水淹没着猪大骨，把水烧开，中间不时去掉浮沫，然后捞出沥干水备用，骨头汤不要倒掉。
（3）.热锅冷油，把蒜瓣和姜片放进去用中小火煸出香味来，再把调料：香叶，花椒，桂皮，八角，山楂片，干辣椒，草果，肉蔻一起放进去，煸出香味来。
（4）.这时候把猪大骨倒进去，再把前面的骨头汤倒进来，加入生抽，老抽，冰糖，豆瓣酱，一起大火煮开，再调成小火，盖上盖子炖煮2个小时左右，中间要不时翻一下锅里的大骨头哦。
（5）.大骨炖得差不多了，就揭开锅盖，转大火继续炖，一直到汤汁浓稠，收得差不多的时候，关火盛出来。
（6）.最后在撒上些葱花，香气四溢的酱大骨就做好了。
小贴士：
1.猪大骨先泡2个小时，然后煮沸的骨头汤记得千万别倒了，后面还要继续留来用。
2.在炖酱大骨的时候，中间时不时要翻动一下大骨头，不要偷懒哈，不然有的地方可能会入味没那么深。
