【奶油奶酪】做法步骤图 奶香浓郁 入口即化

奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，在经过加工后，它的脂肪含量超过50%，口感细腻柔和，入口即化。奶油奶酪在日常制作乳酪蛋糕的时候，是不可或缺的重要材料，对于喜欢烘焙的朋友来说，经常都会用到。不过许多人都是直接去外面超市购买，不仅价格昂贵不说，因为奶油奶酪开封后极易吸收其它食材的味道，因此变味腐坏。奶油奶酪自己做，家里有牛奶和柠檬就可以做，奶香浓郁，入口即化。

所以今天教大家自己在家做，非常的简单，用多少量就做多少，也不会因为买太多用不完，而浪费掉。奶油奶酪的营养价值非常的高，奶油奶酪富含脂肪，同时也是维生素a和核黄素的良好来源。适量食用奶油奶酪对提高人体免疫力，保护视力都是非常好的。

把自己做好的奶油奶酪，不管用来做蛋糕，还是用来涂抹面包，味道都是非常的好吃。如果你也喜欢的话，不妨跟着动手做来尝尝，比你去超市买的性价比高太多了。

【奶油奶酪】

一，食材：纯牛奶1000ml，柠檬2个。

二，奶油奶酪的做法：

1.将所有的食材都准备好，取一个碗，把柠檬对半切开，然后把柠檬汁挤入碗里，把柠檬籽去掉。然后从里面取出40ml柠檬汁，装入碗里备用。

2.起一锅，把牛奶倒入锅里，开小火慢慢加热牛奶，一边加热，一边搅拌，防止糊底。在加热牛奶的时候，记得千万不要烧开，只需要加热至牛奶表面微微冒起气泡就可以了。

3.这时候开始加入柠檬汁，分成多次少量的加入牛奶里面，一边加一边搅拌，记住全程不需要把牛奶烧沸腾哦。慢慢地你就会发现，起了很多豆花状，牛奶的乳清被分离开了。直到把所有的柠檬汁全部加完，搅拌均匀就可以了。因为柠檬汁里面的酸，能够让蛋白质中的酪蛋白变形凝结，所以形成了奶酪。

4.准备一个盆，里面放一张纱布，把煮好的牛奶倒进去，白色豆花状物质就是我们要的乳酪，静置一会，把乳清过滤出来。然后把纱布提起来，轻轻握紧，挤出里面的乳清。过滤出来的乳清不要丢掉了，它的营养价值也非常的高，可以用来做面包哦。

小贴士：

今天给大家分享的自制奶油奶酪的做法就结束啦，是不是很简单。大家在制作的时候，牛奶要小火慢煮，不能把它给煮沸腾了哦。还有就是牛奶和柠檬汁的比例按照100:4，如果没有柠檬汁，用白醋也直接按照这个比例来放就好了。

如果大家喜欢的话，只要有牛奶和柠檬，随时都可以做，如果没有柠檬，选择白醋也是可以的。不管用来涂抹面包，还是做蛋糕之类的，用自己做的奶油奶酪，营养价值更高，喜欢的朋友赶紧收藏起来。自己动手做的，没有任何添加剂，营养又美味，给家人吃更放心哦。