隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
听很多老一辈的人常说，夏天要多吃些苦味。“夏季吃苦如吃补”，意思大概是，夏天多吃一些带苦味的食物，比吃补药对身体会更好一些。在生活中，其实苦味的食物大家都不怎么爱吃，不过其实苦味食物很多对我们人体是非常好的。就拿我们日常生活中最常见的苦瓜来说，我们大家都知道，苦瓜上市的时候，要多吃一些，对身体好。酿苦瓜，夏天我们家最常做这道菜，做法简单，营养又美味，去暑热。
苦瓜的营养价值非常的高，它富含丰富的蛋白质，各种氨基酸，维生素a，维生素c等人体不可或缺的营养物质，而且苦瓜里面还含有丰富的粗纤维，胡萝卜素，钙，铁，磷等矿物质。常吃苦瓜有很好的去暑热，缓解疲劳，清心明目，防止骨质疏松，滋润皮肤，让皮肤变得水润有光泽。同时苦瓜含有清脂素，多吃苦瓜还有很好的减肥瘦身的作用。
说实在的，苦瓜吃起来真的还挺苦的，很多人不是很喜欢它。其实只要处理好了，苦瓜吃起来还是非常的美味。今天为大家分享的这个酿苦瓜的做法，很好地去除了苦味，吃起来特别的好吃，我们家小孩也非常的喜欢吃这样做的苦瓜。不过做苦瓜的时候，也不是完全把苦瓜的苦味去掉就是最好的，因为那样苦瓜的营养价值也就大打折扣了。如果你也喜欢吃苦瓜，不妨花2分钟学会这个酿苦瓜的做法，夏天来了可以常做来给家人吃，适当多吃对身体是非常好的。
【酿苦瓜】
一，食材：苦瓜1根，猪肉馅150g，鸡蛋1个，干香菇1把，蒜4瓣，姜1块，淀粉适量，料酒适量，生抽适量，食用油适量。
二，酿苦瓜的做法：
1.将所有的食材都准备好，干香菇提前用温水泡发好，把泡发好的香菇切成香菇碎。姜和蒜剁成姜蒜末备用。
2.把猪肉馅放入盆里，然后再把剁好的姜蒜末放进来，再把香菇碎也放进来，开始调味，放入适量的料酒，生抽，食用油，一起用筷子搅拌均匀。
3.这时候再打入1个鸡蛋进去，继续用筷子顺着一个方向搅拌，直到把肉馅搅拌均匀上劲。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
4.苦瓜用盐清洗干净表皮，然后切成段。再用勺子把中间的瓤去掉。全部去掉瓤后，装入盘里备用。
5.肉馅腌制好了，把它取出来。取一个苦瓜段，用勺子取适量的肉馅塞入苦瓜里面，压紧实一些，摆放到盘子里面。起一蒸锅，先烧一锅开水，然后把盘子放上去，大火蒸10分钟，酿苦瓜基本就熟透了。
6.把蒸好的酿苦瓜取出来，现在做一个调味汁，取一个碗，放入1勺淀粉，再把蒸苦瓜出来的汁水倒入淀粉里面，再放入少许生抽，搅拌均匀后，倒入锅里，把汤汁烧开就可以淋到酿苦瓜上了。如果怕苦的朋友，可以不要蒸出来的苦瓜汁，直接用清水勾淀粉也是可以的。再来几颗枸杞点缀一下，看着更加漂亮哦。现在就可以开吃了，带着苦瓜的丝丝苦味，又有肉的鲜香味道，吃起来特别的清爽，一点也不油腻。
小贴士：
今天为大家分享的这个是简易版的酿苦瓜，其实还有一种酿苦瓜，就是把苦瓜用来先把两头煎香，然后芶入淀粉水，这样烧出来，味道会更香，连汤汁裹着米饭也能吃上一大碗哦。不过夏天总觉得还是这样蒸出来的吃着更加清爽，如果不喜欢吃太苦，可以把苦瓜先焯一下水，然后捞出来过一下冰水，这样能够保持苦瓜的翠绿色。只是这样操作后，苦瓜会流失掉一些营养物质，这些都看个人喜好来做哦。
