合适中秋家宴的两道硬菜做法 色香味俱佳 倍有面儿

马上就是一年一度的中秋佳节啦！相信大家都是在开开心心地囤货吧，在一家人团圆的幸福时刻，自然也不能少了美食的陪伴啊。接下来，我们就简单地跟大家说一说临近中秋，建议学会这两道待客菜，营养解馋，美味过瘾还倍有面儿。

（1）美味的红烧鲍鱼

食材：鲍鱼、西瓜酱、葱姜、木耳、胡萝卜、料酒、蚝油、酱油、淀粉、盐

做法：1、先把鲍鱼处理干净，仔细地把鲍鱼肉和壳子分开，再分别刷洗干净；备用；

2、接下来，把葱姜洗净后，去掉杂质，切成葱花和姜丝；把胡萝卜洗净，切成细丝；

3、接着，把木耳放入清水里面，浸泡好之后捞出来，搓洗干净，撕成小朵；

4、往鲍鱼肉上划花刀，再放入热水里，放些姜丝，加入一点料酒，焯煮一会儿，捞出来；

5、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，加入适量的西瓜酱、料酒、蚝油、酱油，放入焯好的鲍鱼，加入些淀粉水；

6、翻炒一会儿后，放入木耳、胡萝卜，加入一点盐，炒到食材成熟入味，撒些香菜碎；即可；

（2）美味的葱爆牛肉

食材：牛肉、大葱、西瓜酱、鸡蛋、干红辣椒、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉

做法：1、先把牛肉冲洗干净，去掉血水等杂质，切成小片；把干红辣椒洗净后，切成辣椒碎；把大葱洗净后，切成小段；

2、把鸡蛋打入干净的碗里面，加入一点醋和盐，搅拌均匀，做成鸡蛋液；

3、往盛着牛肉的盆里，加入适量的鸡蛋液、淀粉、料酒、酱油，用手抓均匀，把牛肉腌制一下；

4、然后热锅烧油，放入腌制好的牛肉，滑炒一会儿后盛出来；

5、再次热锅烧油，放入葱段和干红辣椒碎炒香，放入牛肉，加入适量的西瓜酱和胡椒粉，翻炒到食材成熟入味；即可；