隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
家里不管是做凉拌菜，还是吃面，常会放点芝麻香油在里面，只需要那么简单搅一搅，整个味道感觉就不一样了。以前不喜欢动手做吃的，所以像这些调味的食品都是到超市直接去买，反正吃着也习惯了。可今年春节回老家，跟着老爸学过一次自己做芝麻香油后，发现这个自己做的芝麻香油比外面卖的香多了，拌在面条里面，那叫一个香。1碗芝麻做芝麻香油，自己做无添加，香味浓郁，比外面买的还好吃。
芝麻的营养价值非常的高，它含有丰富的钙，铁，磷，蛋白质，脂肪等营养物质，适量食用芝麻，具有很好的补血明目，养发美颜，润肠通便，延年益寿等作用。做这个芝麻香油的时候，为了让它出油率更高，所以会比做芝麻酱的时候炒芝麻要炒得更老一些。下面就为大家详细介绍这个具体做法，其实非常的简单，只要你想做，一定能够轻松做出鲜香味美的芝麻香油来。
【芝麻香油】
一，食材：芝麻500g，开水425ml。
二，芝麻香油的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回来的芝麻一定要先用清水冲洗干净里面的杂质，然后放入足量的清水，浸泡2个小时。
2.起一锅，把浸泡好的芝麻过滤出来，直接放入锅里，先大火翻炒，因为现在芝麻里面含有很多水分。先翻炒至芝麻里面的水分收干差不多了，然后把火调成中小火，继续翻炒。炒至芝麻鼓起来，变得啪啪直响，然后把火调成小火继续再翻炒，直到芝麻变得金黄色，就差不多了。炒出来的芝麻颜色越深，做出来的芝麻香油颜色也越深。
3.把炒好的芝麻倒入盆里，然后搅拌放凉，等到不烫手了，把芝麻倒入破壁机里面，刚开始的时候可以搅打一下，然后停一下，用勺子搅动一下。等到下面开始出油了，就可以持续搅打了。想要出油高，可以稍微多打一会。
4.把搅打好的芝麻酱倒入一个盆里，然后称好重量，按照百分之八十五的量加入开水，这一步叫“泼酱”，是利用开水倒入芝麻酱里面，搅拌均匀来出油。一边倒开水一边搅拌均匀，慢慢地就能看到油水分离了，要继续搅拌，盆边缘可以直接晃动盆来让它脱离开，直到下面的芝麻酱变成蜂窝状，油也出了很多了，就可以用勺子慢慢地把油盛出来了。这一步水的多少非常关键，多一点或者少一点出油率都可能会降低，一定不要随意加开水哦。
5.取一个勺子，轻轻先拍打下面的芝麻酱，让里面的油全部浮上来。然后用勺子把香油撇出来，装入一个碗里面，盛的时候可以轻轻拍下面的芝麻酱，让油尽可能地出来，把油撇干净一些。为了出油和让香油更香，所以芝麻炒得比较老，下面的芝麻酱就不能吃了。盛出来的芝麻香油放到阴凉的地方静置几天，让里面的杂质沉淀下去，芝麻香油变得更清澈就可以再过滤出来吃了。
小贴士：
今天给大家分享的这个芝麻香油的做法就结束啦，虽然做的感觉比较麻烦，不过比外面卖的好吃太多了，而且一次做上这些，可以吃很久哦。如果你家里人喜欢吃，可以一次多做一些，这样就会更方便了。拌面条，做凉菜，放上那么一点自制的芝麻香油，感觉整个菜都变得高大上起来，而且营养也更加丰富了，孩子多吃身体更健康。
