隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
黄豆一直都是我们家里比较常备的食物，平时老妈最喜欢用来熬粥，还有就是炖汤的时候也放上一把，粉糯可口。不过黄豆老是这样做来吃，总觉得有点粗糙，以前试着用黄豆来做过豆腐，味道非常不错。不过前段时间看到有人用它来做黄豆布丁，比豆腐还要嫩滑，而且做法特别简单。所以今天就为大家分享这个黄豆布丁的做法，家里有黄豆就可以做，入口即化，豆香浓郁超爽滑。我第一次在家里做的时候，老公尝了也举得不错，比熬粥好吃太多了。
黄豆的营养价值非常的高，黄豆有植物肉的美称，它含有丰富的植物蛋白质，能够补充人体缺少的蛋白质，提高人体免疫力，加强体力，缓解人体疲劳。黄豆还含有大量的卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一，能够促进大脑发育，预防老年痴呆。同时黄豆还含有异黄酮，大豆皂苷等营养物质，能够清除人体自由基，改善皮肤衰老，从而起到很好的美容养颜的功效。尤其是女性朋友，黄豆可以常食用，对身体好。
【黄豆布丁】
一，食材：黄豆100g，吉利丁片8g，牛奶150ml，白砂糖25g，炼乳25g，玉米淀粉10g。
二，黄豆布丁的做法：
1.将所有的食材都准备好，黄豆清洗干净，然后放入足量的清水，将黄豆浸泡一晚。然后把黄豆捞出来沥干水，然后放入料理机里面，再加入适量的清水，把黄豆搅打成豆浆汁。然后在奶锅上放一张纱布，把打好的豆浆倒进去，过滤一下。用手使劲挤出豆浆来，把豆渣过滤出来。如果喜欢浓稠一点的豆浆，就少加点水，如果喜欢口味淡一点，就多加点水。
2.准备一个碗，把吉利丁片放进去，然后倒入凉白开水，把吉利丁片泡软备用。
3.豆浆先大火烧开，然后再继续多煮上5分钟，让豆浆彻底煮熟透，没有熟透的豆浆吃了容易闹肚子哦。我们只需要取300ml豆浆就可以了，其它的可以直接当早餐喝了。继续放入奶锅里面，然后把牛奶倒进来，开小火继续熬煮，搅拌均匀。接着再倒入白砂糖和炼乳，这里加入炼乳是为了增加奶香味道，吃起来更甜美。搅拌均匀后，再把玉米淀粉放进来，搅拌均匀。玉米淀粉放进来，是为了让布丁口感更加绵软，不易松散。
4.煮至豆浆周围冒小气泡，就关火。把它取下来放凉至50度左右。这时候把吉利丁片挤干水分，放入豆浆里面，搅拌至全部融化。记得吉利丁片不能温度过高，这样会影响吉利丁片的结构，从而影响它的凝结效果。
5.准备一个容器，把煮好的豆浆过筛倒进去，再把表面的浮沫用勺子去掉，然后常温先放凉。放凉后再把它放入冰箱冷藏6个小时以上。过滤后的布丁口感会更加细嫩。
6.时间到了，把黄豆布丁取出来，可以用热毛巾把模具捂热，这样比较容易脱模。取一个盘子，把黄豆布丁倒扣脱模，再撒上一层自制的黄豆粉，闻起来特别的香。可以直接用勺子舀着吃，也可以切成片装盘吃，入口是浓浓的豆浆和牛奶的香甜味道，绵软又Q弹，入口即化，太美了。
小贴士：
今天为大家分享的这个黄豆布丁的做法大家喜欢吗？家里有黄豆都可以试试这样做来吃，豆香味十足，而且Q弹爽滑，入口即化。如果不喜欢太甜了，可以把炼乳换成等量的白砂糖，也是非常不错的。如果你要切这个布丁，刀提前用热水烫一下，这样比较容易切，不会粘连在刀上，切口也非常的平整，漂亮。
